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近日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第41期通告，檢出13批次不合格食品。不合格食品包括飲料不合格7批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次，餐飲具不合格1批次。 7批次飲用水不合格 7批次飲用水不合格，涉及微生物污染問題、其他污染等問題，分別為經(jīng)濟開發(fā)區(qū)美佳源配送中心銷售的，標(biāo)稱湖南麻陽西晃山清泉水廠生產(chǎn)的水（西晃山原生態(tài)珍硒山泉水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；辰溪縣思蒙山泉代銷店銷售的，標(biāo)稱懷化市思蒙山泉有限公司生產(chǎn)的思蒙山泉飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；懷化市鶴城區(qū)我的便利店銷售的，標(biāo)稱懷化市錦源山泉水廠生產(chǎn)的五溪包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沅陵縣龍泉飲用純凈水供應(yīng)站銷售的，標(biāo)稱沅陵縣紅山界山泉水廠生產(chǎn)的紅山界包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；株洲龍翔泉有限公司生產(chǎn)銷售的玉隆泉包裝飲用水和龍翔山包裝飲用水，溴酸鹽項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱益陽市高新橋南會龍山泉銷售中心生產(chǎn)銷售的彩竹飲用水，余氯（游離氯）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。 溴酸鹽一般在水中不存在，當(dāng)水源水含有溴化物，并經(jīng)臭氧消毒時，可產(chǎn)生無機消毒副產(chǎn)物溴酸鹽，它是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的檢出值應(yīng)小于0.01mg/L。溴酸鹽超標(biāo)的原因主要是臭氧消毒殺菌工藝原因?qū)е孪靖碑a(chǎn)物。 余氯（游離氯）是指用氯消毒后，水中剩余的氯量。其作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標(biāo)，可能會加重水中酚和其他有機物產(chǎn)生的異味，還有可能生成氯仿等有致突變、致畸及致癌作用的有機氯代物。造成包裝飲用水中余氯（游離氯）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制余氯（游離氯）的含量；也有可能是水源受到污染，企業(yè)使用大量氯來消毒所致。 5批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格 5批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，涉及重金屬污染、農(nóng)藥殘留問題。分別為湘陰壹品海鮮店銷售的羅氏蝦（淡水蝦），鎘（以Ca計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南縣南洲愛飯酒樓銷售的冬蟹（海水蟹），鎘（以Ca計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；益陽市資陽區(qū)粵發(fā)海產(chǎn)品批發(fā)部銷售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天元區(qū)人人家超市佳兆業(yè)店銷售的香芹，噻蟲胺和毒死蟬項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；郴州市北湖區(qū)匯利購物廣場美林店銷售的豆角（虹豆），克百威項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/k。芹菜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。 此外，還有1批次餐飲具檢出其他污染問題，為長沙市天心區(qū)上民漁館使用的勺子（復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，長沙、株洲、岳陽、益陽、郴州、懷化等地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；有關(guān)市場監(jiān)督管理部門要及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
