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食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-02-08
核心提示:近年食品檢測實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)較多,對于要新建或改造的實(shí)驗(yàn)室工作人員,不妨讀一下這篇文章,或許能有所啟發(fā)。食品實(shí)驗(yàn)室的選址1.實(shí)
近年食品檢測實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)較多,對于要新建或改造的實(shí)驗(yàn)室工作人員,不妨讀一下這篇文章,或許能有所啟發(fā)。

食品實(shí)驗(yàn)室的選址


1.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所,遠(yuǎn)離生活區(qū),鍋爐房與交通要道;

2.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線充足,通風(fēng)良好的場所,要與生產(chǎn)加工車間有一定距離;

3.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗(yàn),距離車間較近的工作場所。



食品實(shí)驗(yàn)室的布局


根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要,一般工廠應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室;

主要包括以下三大部分:

細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。

1.辦公室

2.理化分析實(shí)驗(yàn)室:

(或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并)

①理化分析室(兼作感觀檢驗(yàn)室);

②儀器室(兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量儀器)。

3.細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室:

①細(xì)菌檢驗(yàn)操作室;

②無菌室;

③培養(yǎng)基制作室;

④洗滌消毒室。

食品實(shí)驗(yàn)室房間布局設(shè)置


1.辦公室:

辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項工作的場所,是與非化驗(yàn)室人員交往較多的場所,因此,應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的最外層,只需有桌、椅等簡單設(shè)施即可。

 

2.細(xì)菌檢驗(yàn)操作室:

(常規(guī)操作)

細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室,主要設(shè)施是試驗(yàn)臺。

對實(shí)驗(yàn)臺的要求:

a.實(shí)驗(yàn)邊臺標(biāo)準(zhǔn)寬度為750mm,中央試驗(yàn)臺標(biāo)準(zhǔn)寬度為1500mm;

b.實(shí)驗(yàn)臺位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置,要有充足光線;也可以做邊臺;

c.實(shí)驗(yàn)臺兩側(cè)可安裝水盆盆與水龍頭;

d.實(shí)驗(yàn)臺中間設(shè)置試劑架,架上裝有插座;

e.實(shí)驗(yàn)臺臺面材料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。

 

3.無菌室:

無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個相對無菌的工作環(huán)境,無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間,應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求,無菌間應(yīng)滿足以下布局:

a.入口避開走廊,設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi);

b.與操作室用兩道緩沖間隔開;

c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈,要求每3平米安裝30w紫外燈一盞;

d.無菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(中央實(shí)驗(yàn)臺與邊臺皆可),紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺面要小于1.5m;

e.無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。

 

4.培養(yǎng)基制作室:

培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場所,其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與藥品柜。

a.邊臺上要放置電爐,以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時用;

b.邊臺材料要耐高熱、耐酸堿;

c.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑;

d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險柜存放;

e.邊臺上要放天平,以稱取藥品用。

 

5.洗滌消毒室:

洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿,培養(yǎng)基及污物,其面積應(yīng)大于10平方米。為滿足洗滌消毒的功能,洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有:

a.1~2個洗滌池,洗滌池上下水網(wǎng)要暢通;

b.器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺,以放置洗滌好器皿;

c.高壓滅菌鍋,其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷;

d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置:通風(fēng)柜;

e.有條件的單位還可在該室內(nèi),設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。

 

6.理化分析室:

理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。

a.實(shí)驗(yàn)臺與細(xì)菌操作室要求相同;

b.設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要;

c.洗滌池。

 

7.儀器室:

用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器。

a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光;

b.儀器臺要穩(wěn)固、牢靠。

對于小的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室,如果沒有更多的房間進(jìn)行區(qū)分,應(yīng)該可以通過規(guī)劃房間分區(qū),以保證實(shí)驗(yàn)室不同工作區(qū)(潔凈區(qū)和一般操作區(qū))之間有一定區(qū)分,因此,最少應(yīng)保證4個房間或者4個分區(qū)。

(1)洗刷消毒區(qū)域,這個區(qū)域要求相對獨(dú)立,最好以房間間隔,因?yàn),這個區(qū)域處理廢物,有一定的污染和濕度。

(2)培養(yǎng)基配制區(qū)域,用于培養(yǎng)基的配制,經(jīng)常有水等,需要相對獨(dú)立一些。

(3)一般操作區(qū)域,這個是主要操作區(qū)域,微生物的試驗(yàn)結(jié)果的觀察,顯微鏡操作,一般的簡單理化操作,儀器設(shè)備等,都可以合并在這個房間或者區(qū)域進(jìn)行。

(4)無菌操作區(qū)域,無菌間,這個要求獨(dú)立。 
編輯:songjiajie2010

 
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