主料：草魚(yú)1條，熟疙瘩0.5個(gè)（太咸）

配料：花雕，蔥姜蒜，青蒜，香菜，五香粉，八角，花椒，糖，醋，啤酒，小干辣椒，植物油

廚具：高壓鍋，（本想壓酥魚(yú)骨，但做時(shí)改了主意，真成了燜魚(yú)了）
做法：
1.魚(yú)洗凈從中刨成２片，在切成寸段。熟疙瘩用4/5切片，另1/5切成碎末，與青蒜末香菜末混合。蔥切段，姜蒜切片備用。

2.五香粉，糖，醋，啤酒混合成汁

3.高壓鍋底抹上油，放入蔥姜蒜鋪底，上面放上一半熟疙瘩片，將魚(yú)段碼在疙瘩片之上，放小干椒，撒花椒，八角；在魚(yú)段上面放剩下的一半疙瘩片，把混合汁倒入鍋中，末過(guò)疙瘩，再灑些油。

4.大火開(kāi)鍋出氣，不用氣閥，中火壓15分鐘。�；鸬葰獬霰M。開(kāi)鍋將魚(yú)涼涼（否則魚(yú)易碎）。

5.起油鍋2勺，至冒煙，把油潑入末中。

6.將魚(yú)段挑出放入盤(pán)中，上面撒上疙瘩青蒜香菜末，再淋些麻油。
吃不完可放入冰箱，下次吃時(shí)，用微波爐稍打一下，熱的也好吃著呢。