這是材料和制作方法:
油皮:中筋面粉300克,酥油(或豬油)120克,糖粉70克,溫水80克

油酥:中筋面粉180克,綠茶粉(也可以用抹茶粉)10克,酥油(或豬油)90克

餡料:紅豆沙適量
以上份量可以做24個(gè)酥皮點(diǎn)心
制作：
1、將油皮材料混合均勻,揉成表面光滑細(xì)致的面團(tuán)、油酥材料混合均勻,揉到表面光滑不粘手,掰開(kāi)來(lái)不會(huì)散落的程度
2、將油皮與油酥分別揉成長(zhǎng)條，并分別切成12個(gè)重量較為一致的小劑子
3、將油皮稍揉圓用手壓扁包入油酥
4、收口朝上搟成牛舌狀
5、將搟好的面皮由上至下圈成圓筒，靜置松馳１０分鐘
6、將卷好的圓筒轉(zhuǎn)４５度角再次搟長(zhǎng)并卷成圓筒
7、將經(jīng)過(guò)兩次卷筒折磨的油酥皮再攔腰切上一刀
8、切口面朝上以手掌壓扁
9、把油酥皮搟開(kāi)，包入適量的餡料
10、收緊收口，用手輕輕搓圓包好餡料的油酥，收口朝下置于烤盤(pán)上
烤箱預(yù)熱１８０度，烤約２０～２５分鐘．油酥點(diǎn)心在烤制過(guò)程中不太變色，最后幾分鐘在旁邊觀(guān)察下下．看見(jiàn)酥皮層次出來(lái)了，就是好了