做法:
海蟹2個(gè)(約700克),鹽2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克
1將海蟹去掉臍和蟹蓋,除去鰓后沖洗干凈,順剁成兩塊,放盆在加料酒,味精、鹽、辣椒粉腌片刻。
2炒勺上火,注入花生油燒至8成熱,將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后,入油中炸呈金黃色時(shí)撈起,兩半蟹拼好碼入盤(pán)中。蟹蓋也入油中炸呈赤色,蓋在炸蟹上恢復(fù)原樣即成。
海蟹2個(gè)(約700克),鹽2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克
1將海蟹去掉臍和蟹蓋,除去鰓后沖洗干凈,順剁成兩塊,放盆在加料酒,味精、鹽、辣椒粉腌片刻。
2炒勺上火,注入花生油燒至8成熱,將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后,入油中炸呈金黃色時(shí)撈起,兩半蟹拼好碼入盤(pán)中。蟹蓋也入油中炸呈赤色,蓋在炸蟹上恢復(fù)原樣即成。