我在寫畢業(yè)論文，老師問為啥要在最后的正交實(shí)驗(yàn)中同時做感官評價和酸度，酸度與感官評價有什么關(guān)系，我答不出，還有，老師問為什么要測量酸奶的黏度，我也不清楚。所以問下各位高人，測酸奶的酸度和黏度得出的數(shù)據(jù)能反映出酸奶的什么，謝謝了！