根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,老年人每天應(yīng)從主副食品中攝入50克油脂為宜.脂肪食用過多,易引起高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化等疾病.但是低脂肪飲食,對老年人健康長壽也不利.

    同時(shí),在攝入油脂時(shí),不應(yīng)偏食植物油,如果過于偏食植物油,食入過多的不飽和脂肪酸,會(huì)引起生理紊亂和疾病,增加膽固醇的吸收,加速衰老進(jìn)程,誘發(fā)膽石癥的發(fā)生,還有助于癌細(xì)胞的生長.

    老年人正確合理攝入油脂比例是:植物油是1,動(dòng)物油則是0.5-1.所以,老年人不應(yīng)該偏食植物油,合理而有比例地?cái)z入植物油和動(dòng)物油脂,是促進(jìn)健康長壽的有效措施.