茶樹菇炒肚絲
材料： 茶樹菇300克，肚絲150克、西芹絲100克、紅椒絲10克、蔥白20克、姜絲10克、蒜蓉5克、干蔥蓉5克
調(diào)味料 ： 味精5克、鹽2克、雞精5克、蠔油15克、濕生粉15克、白糖2克、花生油50克
做法 ：1.將茶樹菇焯水，然后用250度油溫炸過，瀝干油；
2.將西芹絲和豬肚絲焯熟；
3.燒鍋下花生油50克，爆香蔥白、姜絲、椒絲、蒜蓉、干蔥蓉，放入茶樹菇、肚絲、西芹絲，加入調(diào)味料炒勻入味，用濕生粉勾芡即可。
特別提示 茶樹菇一定要炸干。

涼拌肚絲
主料： 豬肚 200克

輔料： 胡蘿卜 50克 香菜 15克 香菇（鮮） 30克

調(diào)料： 鹽 2克 味精 1克 胡麻油 5克 姜 5克

制作工藝

1.將豬肚洗凈入鍋煮熟切成絲；將胡蘿卜、水發(fā)香菇切絲，香菜切成段；姜拍散成細(xì)末。

2.將肚絲、胡蘿卜絲、冬菇絲和香菜，經(jīng)開水燙一下?lián)瞥�，控干水分，放入大碗�?nèi)，加上姜、鹽、味精、花椒油拌勻，裝盤即可。

菜品口感 清淡鮮香。