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什么是物理危害?

已解決 懸賞分:5 提問時(shí)間 2007-05-20 09:40 - 解決時(shí)間 2007-05-20 09:43
什么是物理危害?誰來解答一下? 我懸賞5分。:)
19689 次關(guān)注     提問者: ceshi  
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        國(guó)際法典(CAC1997)將“危害”定義為:會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生潛在的健康危害的生物、化學(xué)或物理因素或狀態(tài)。
物理性危害
物理的危害包括任何在食品中發(fā)現(xiàn)的不正常的有潛在危害的外來物。物理的危害是最常見的消費(fèi)者投訴的問題。因?yàn)閭α⒓窗l(fā)生或吃后不久發(fā)生,并且傷害的來源是經(jīng)常容易確認(rèn)的。以下是在食品中能引起物理危害的材料及來源:
玻璃瓶子、罐、燈罩、溫度計(jì)、儀表表盤
金屬機(jī)器、農(nóng)田、大號(hào)鉛彈、鳥槍子彈、電線、訂書釘、建筑物、雇員
食品與金屬的接觸,特別是機(jī)器的切割和攪拌操作及使用中部件可能破裂或脫落的設(shè)備,如金屬網(wǎng)眼皮帶,都可使金屬碎片進(jìn)入產(chǎn)品。此類碎片對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成危害。物理危害可通過對(duì)產(chǎn)品采用金屬探測(cè)裝置或經(jīng)常檢查可能損壞的設(shè)備部位來予以控制。
  回答者: 30716875   2007-05-20 09:43   
提問者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
謝謝!


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