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怎么做杏仁餅干?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-25 14:31 - 解決時間 2008-06-26 14:12
怎么做杏仁餅干?
2404 次關注     提問者: 雪姚  
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杏仁餅干
該款餅干為梅花形,口感香酥,有杏仁味。
用料:小麥粉2.5kg麥淀粉500g奶油1.7kg白砂糖1.2kg雞蛋400g杏仁粉800g發(fā)粉50g
制法:
1.將小麥粉、麥淀粉和發(fā)粉混合過篩。
2.將奶油切成小塊放在攪拌機中,攪打成糊狀,逐步加入白砂糖拌勻。再分兩次加入雞蛋拌勻,最后加入杏仁粉和過篩的混合粉。稍微拌勻后裝入塑料袋放進冰箱冷藏。
3.將冷透的面團取出,放在撒過粉的案板上,搟成3毫米厚的薄片,用梅花形銅?鄢,逐一置烤盤中。
4.烘烤:爐溫170℃,烤15分鐘左右即可食用。
  回答者: 毛明   2008-06-26 14:12   


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