絕對(duì)原創(chuàng)。。
一、加工處理方法:
1、汆水
2、過油
3、短時(shí)蒸制
4、短時(shí)烤制
5、除去表皮黏膜,這是腥味的源頭。
二、配料處理:
1、除腥劑:一般采用包埋原理;
2、香辛料:比如草果有除腥左右;
3、醋類:食用前沾用效果最好;
4、生粉:能起到一定的包埋異味作用。
一、加工處理方法:
1、汆水
2、過油
3、短時(shí)蒸制
4、短時(shí)烤制
5、除去表皮黏膜,這是腥味的源頭。
二、配料處理:
1、除腥劑:一般采用包埋原理;
2、香辛料:比如草果有除腥左右;
3、醋類:食用前沾用效果最好;
4、生粉:能起到一定的包埋異味作用。