1、鹵菜的鹵料很重要，我選了八角、花椒、姜片、良姜、山奈、草果、肉扣、白芷、桂皮等作料包

2、鍋里加水，放入料包，投入開(kāi)水焯好的豬蹄，加鹽巴、紅燒醬油、白砂糖、料酒（水開(kāi)以后放）、雞精火燒開(kāi)，小火慢燉最少兩小時(shí)以上

3、等豬蹄酥爛關(guān)火，不要撈出豬蹄在鹵湯里泡一晚上進(jìn)進(jìn)味，第二天再開(kāi)大火燒開(kāi)收至汁液濃稠即可