蔬菜品種繁多，一般采收后都要經(jīng)過一段時(shí)間的貯藏，才能用于生產(chǎn)。要保持其旺盛的生命力，必須科學(xué)貯藏。

    1、真空貯藏：是目前比較先進(jìn)的貯藏法。把種子放在真空、密閉、低溫條件下。包裝方法，有的是放在涂有塑料的紙袋內(nèi)，有的是放在內(nèi)層是鋁箔、外層涂有塑料的雙層防潮口袋內(nèi)，也有的是放在有橡皮襯墊的密封罐頭盒內(nèi)，還有的是放在真空密封罐內(nèi)。

    2、干燥器貯藏：把種子放在紙袋或布袋中，裝入盛有干燥劑的干燥器內(nèi)，然后加蓋密閉放在陰涼干燥處。此法保存種子的時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)芽率高，但貯藏量小，只限于少量良種的保存。

    3、倉(cāng)庫(kù)貯藏：蔬菜種子數(shù)量大時(shí)用此法。倉(cāng)庫(kù)的類型有四種：一是普通貯藏庫(kù)，不設(shè)空調(diào)，只安裝換氣扇；二是干燥貯藏庫(kù)，不調(diào)節(jié)溫度，只調(diào)節(jié)濕度；三是冷卻除濕庫(kù)，能調(diào)節(jié)溫、濕度；四是低溫干燥庫(kù)，溫度在0℃以下，空氣相對(duì)濕度在30%。

    4、掛藏：成熟后不易落粒的莢果和鱗莖等，整株捆扎成把，掛在陰涼通風(fēng)處逐漸干燥，至農(nóng)閑或使用時(shí)脫粒。