一、 依品種來選：早熟品種在較高溫度下生長和成熟，它適宜于高溫，如在高溫下貯藏，則營養(yǎng)消耗較快，病菌也容易入侵而腐爛，如在低溫下貯藏，又容易發(fā)生生理失調(diào)，皺皮、發(fā)綿而敗壞，因而不耐貯藏。晚熟品種由于適應(yīng)了逐漸降低的氣溫，成熟過程比較緩慢，加之多數(shù)情況下含糖量高，最耐貯藏。中熟品種的耐貯性一般介乎于早熟和晚熟之間。
    
    二、 依樹齡樹勢來選：一般幼樹積累的營養(yǎng)物質(zhì)不足，果實(shí)較大，含水量高，可溶性固形物含量少，易發(fā)生生理病害，不耐貯藏；生長過旺的徒長樹及過于衰弱的老樹由于營養(yǎng)生長和生殖生長失調(diào)，果實(shí)品質(zhì)也較差，亦不耐貯藏。進(jìn)入盛果期的樹，結(jié)果多少及生長勢強(qiáng)弱不同，對其品質(zhì)和耐貯性能也有較大影響。如結(jié)果過多，肥、水管理跟不上，果實(shí)小，色澤、風(fēng)味差，貯藏能力相應(yīng)下降。有的高產(chǎn)樹，由于大水、大肥，果個雖大，但味淡色澤差，也不耐貯藏。選擇貯藏果時，應(yīng)選在樹勢中庸，通風(fēng)透光條件好，產(chǎn)量適宜(畝產(chǎn)在2000公斤以下)、管理水平較高的盛果期穩(wěn)產(chǎn)樹上。
    
    三、 依結(jié)果部位和果實(shí)大小來選：在同一株樹上，由于自身和外界因素的影響，著生在不同部位的果實(shí)，其大小、色澤、物理性狀、化學(xué)成分及貯藏性能有著明顯的差異，而且個體差異往往很大，一般著生陽面的果實(shí)色澤艷，積累養(yǎng)分多、貯藏過程中不易萎蔫皺縮，耐貯性好。樹冠外圍和頂部的果實(shí)受光量大，干物質(zhì)，總糖、總酸含量多，品質(zhì)和耐貯性能較好。就果個來說，以中等個頭的果實(shí)最耐貯藏。特大果組織疏松，呼吸旺盛、營養(yǎng)消耗快，不耐貯藏；特小果生長發(fā)育不良，品質(zhì)低劣，可溶性固形物含量低，不耐貯藏。