采收后的葡萄與長在樹上一樣,仍然是一個(gè)活的有機(jī)體。采取以下措施、可有效地延長葡萄的貯存期。
一、適時(shí)采收 葡萄采收過早或太遲,均不耐貯存,判斷果實(shí)成熟的指標(biāo)對(duì)葡萄而言,最重要的是果汁的糖酸含量,一般果汁的含糖量為13%~20%,其糖酸比在2.5:1~3.5:1。葡萄采前不得澆水。為防止脫粒?捎诓汕15~45天,用2000~4000mg/l比久噴灑;也可在采前15天噴16~100mg/l青鮮素。摘前3天用5~100mg/l萘乙酸加1mg/l赤霉素噴灑,亦能保持果梗新鮮不掉粒。葡萄宜在晴朗無風(fēng)天氣、待晨露干后采收。用左手將果穗捏住,右手剪斷穗梗。選擇果穗較大,松緊適度,穗形整齊,果粒飽滿,且表面形成一層果粉,無病蟲和機(jī)械傷的果穗。
二、消毒處理 用1%的小蘇打或5%的硼砂洗果后貯存。因大蒜、洋蔥或大茴香等物質(zhì)含有殺菌素,可以將蔥蒜汁液加水稀釋后浸果。另外,使用甲基托布津、多菌靈等藥劑浸果處理,其殺菌消毒效果,也非常理想。
三、貯藏方法
(1)平房貯藏 選擇通風(fēng)良好的房間,在室內(nèi)搭雙層架,逐穗將葡萄碼在架上,堆高30~40cm,最上層蓋紙防塵。室內(nèi)溫度保持在0℃~4℃,相對(duì)濕度80%~90%,濕度不夠時(shí),向地面潑水增濕。
(2)陶缸貯藏 將挑選過的葡萄,裝入硅橡膠塑料袋中,露出穗梗,用繩扎緊袋口裝缸。缸用土陶缸,放在空房中。缸內(nèi)用高梁秸或木條做個(gè)3層架,每層距離30cm。包裝后的葡萄,用鐵絲勾掛在架子上,架中心留有空隙,便于摘掛。缸口蓋塑料薄膜,不扎口。室內(nèi)保持0~2℃為宜。若溫度下降,可將門窗關(guān)閉,并用谷草將缸圍好。當(dāng)室溫上升到2℃以上時(shí),開窗降溫,以后經(jīng)常檢查葡萄。
(3)挖溝貯藏 南北向挖溝,長10m、深0.8m、上寬1m、底寬0.3m。溝底鋪5cm的細(xì)沙,然后用1%的福爾馬林(250ml40%福爾馬林液加水10L攪勻)或1.5%~2%苛性鈉溶液、10%漂白粉溶液,配置擱放一晝夜后,按250~300ml/立方米噴灑溝壁消毒,經(jīng)消毒后擺放3層果穗。溝上搭一“人”字形支架,白天蓋草席,夜間揭開,溝溫低于0℃時(shí)加蓋草苫防凍。(劉令智)
一、適時(shí)采收 葡萄采收過早或太遲,均不耐貯存,判斷果實(shí)成熟的指標(biāo)對(duì)葡萄而言,最重要的是果汁的糖酸含量,一般果汁的含糖量為13%~20%,其糖酸比在2.5:1~3.5:1。葡萄采前不得澆水。為防止脫粒?捎诓汕15~45天,用2000~4000mg/l比久噴灑;也可在采前15天噴16~100mg/l青鮮素。摘前3天用5~100mg/l萘乙酸加1mg/l赤霉素噴灑,亦能保持果梗新鮮不掉粒。葡萄宜在晴朗無風(fēng)天氣、待晨露干后采收。用左手將果穗捏住,右手剪斷穗梗。選擇果穗較大,松緊適度,穗形整齊,果粒飽滿,且表面形成一層果粉,無病蟲和機(jī)械傷的果穗。
二、消毒處理 用1%的小蘇打或5%的硼砂洗果后貯存。因大蒜、洋蔥或大茴香等物質(zhì)含有殺菌素,可以將蔥蒜汁液加水稀釋后浸果。另外,使用甲基托布津、多菌靈等藥劑浸果處理,其殺菌消毒效果,也非常理想。
三、貯藏方法
(1)平房貯藏 選擇通風(fēng)良好的房間,在室內(nèi)搭雙層架,逐穗將葡萄碼在架上,堆高30~40cm,最上層蓋紙防塵。室內(nèi)溫度保持在0℃~4℃,相對(duì)濕度80%~90%,濕度不夠時(shí),向地面潑水增濕。
(2)陶缸貯藏 將挑選過的葡萄,裝入硅橡膠塑料袋中,露出穗梗,用繩扎緊袋口裝缸。缸用土陶缸,放在空房中。缸內(nèi)用高梁秸或木條做個(gè)3層架,每層距離30cm。包裝后的葡萄,用鐵絲勾掛在架子上,架中心留有空隙,便于摘掛。缸口蓋塑料薄膜,不扎口。室內(nèi)保持0~2℃為宜。若溫度下降,可將門窗關(guān)閉,并用谷草將缸圍好。當(dāng)室溫上升到2℃以上時(shí),開窗降溫,以后經(jīng)常檢查葡萄。
(3)挖溝貯藏 南北向挖溝,長10m、深0.8m、上寬1m、底寬0.3m。溝底鋪5cm的細(xì)沙,然后用1%的福爾馬林(250ml40%福爾馬林液加水10L攪勻)或1.5%~2%苛性鈉溶液、10%漂白粉溶液,配置擱放一晝夜后,按250~300ml/立方米噴灑溝壁消毒,經(jīng)消毒后擺放3層果穗。溝上搭一“人”字形支架,白天蓋草席,夜間揭開,溝溫低于0℃時(shí)加蓋草苫防凍。(劉令智)