原料配方：鮮蛋100只、堿面130克、石灰（過(guò)篩）500克、草木灰500克、水1升。

　　制作方法：1.選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。

　　2.配料。先將石灰、草木灰混合，加入堿水，拌勻后再加水拌成料泥。

　　3.滾料泥。將選好的鮮蛋一個(gè)個(gè)放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥。

　　4.滾灰。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。

　　5.裝運(yùn)。將處置好的蛋逐個(gè)裝入壇中，用泥將壇口密封，放入室內(nèi)，第一天室內(nèi)溫度保持在30℃，以后可逐漸降溫到25℃。若天氣過(guò)熱，裝壇3天后可將壇口打開(kāi)散熱，再密封。

　　6.曬蛋。7天后壇內(nèi)的蛋取出在陽(yáng)光下晾曬，否則會(huì)造成堿傷害或溶火蛋。