一、技術(shù)介紹：按棗果主要功能性成分的理化性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)提取，突破了只改變色、香、味、形和質(zhì)地，不能充分利用特色營(yíng)養(yǎng)成分的傳統(tǒng)加工工藝模式，可實(shí)現(xiàn)棗果主要功能性成分各得其所。所得產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特色突出，其中棗環(huán)核苷酸糖漿不僅富集了cAMP 和低聚糖等功能性成分，而且由于分離出卻了纖維素等不易吸收的成分，較傳統(tǒng)的棗原漿營(yíng)養(yǎng)更集中，口感更純正，更容易被吸收。而被分離出的纖維、果膠、多糖等不能被吸收的成分則形成具保健功能的棗膳食纖維。采用本項(xiàng)目新工藝，可實(shí)現(xiàn)一批棗果同步加工出棗環(huán)核苷酸糖漿、棗膳食纖維及三萜酸類(lèi)產(chǎn)品三類(lèi)高價(jià)值的功能性產(chǎn)品，綜合利用率高，加工過(guò)程中基本無(wú)廢棄物。本項(xiàng)目主導(dǎo)產(chǎn)品棗環(huán)核苷酸糖漿可溶性固形物65%以上、棗膳食纖維為烘干粉末，無(wú)須使用任何防腐劑，同時(shí)不添加任何食品添加劑或其他原料，產(chǎn)品純天然，安全性高。