原料配方 咸白根蘿卜100公斤 二級(jí)醬油12公斤 白糖1公斤 辣椒粉0.5公斤 糖精0.015公斤

制作方法 將咸白根蘿卜沖洗，切成長(zhǎng)10厘米的段，兩頭呈十字形，開(kāi)刀切片，刀深6厘米，片厚3厘米。然后用清水浸泡10小時(shí)，撈出上榨壓出70%的水分，放入配好輔料的醬油內(nèi)攪拌，待湯汁浸凈后，即為成品。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色微呈醬紅，咸中有甜，具有辣香味。