亚洲第一a在线网站_日韩欧美国产专区_久久国产亚洲女同精品_亚洲国产小电影在线观看高清

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

滄州冬菜制作技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-04-14
    滄州冬菜風(fēng)味獨(dú)特,歷史悠久,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,在國(guó)內(nèi)外享有一定的盛譽(yù)。   
    滄州冬菜有春秋兩種。秋冬菜是秋天制作的冬菜,春冬菜是春天制作的冬菜,制作方法、過(guò)程大致相同。
    制作時(shí)選優(yōu)質(zhì)大白菜,去掉老幫、綠葉,然后將白菜切成長(zhǎng)約l.2厘米、寬約1厘米的方塊形,攤放在席上,放在陽(yáng)光下晾曬。當(dāng)晾曬到抓一把菜用力一攥,指縫中有水滲出,撒開(kāi)手菜散開(kāi)即可。撿去樹(shù)葉、草拌均勻,使鹽溶化。將每公斤晾好的菜加10公斤鹽面,摻拌均勻,使鹽溶化。再拌上10公斤紅皮大蒜蒜泥,調(diào)和均勻,裝入缸內(nèi)。裝缸時(shí),要將菜壓實(shí),密封,使自然發(fā)酵,一年后即可食用。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 1.544 second(s), 339 queries, Memory 1.76 M