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前言
近期，上海市疾控中心在全市159家試點商超及便利店開展含糖飲料調(diào)查項目，方案名為《含糖飲料健康提示標識試點應(yīng)用及效果評估實施方案》。
具體措施呢就是在試點商超及便利店的飲料販售區(qū)內(nèi)掛上“紅綠燈”，用于提醒消費者理性購買含糖飲料。
那么這個“紅綠燈”到底是什么呢？
“蓄謀已久”的飲料分級
早在2014年，美國加州議員威廉姆斯·蒙寧就曾提出議案表示：所有每12盎司（約340克），熱量在75卡路里以上且含甜味劑的飲料，包裝正面應(yīng)加上警示性標簽。警示標簽內(nèi)容為“飲用添加糖分的飲料可引發(fā)肥胖癥、糖尿病及蛀牙�！痹诋敃r的美國，17%的2至19歲兒童和青少年，以及30%的成年人患有肥胖癥。
美國疾病控制與預防中心（CDC）的官員曾于去年表示，全美共計有19個州的肥胖率超過35%，比四年前的數(shù)值增加了一倍，“迫使”專家將這種情況描述為“緊急流行病”。拜登在去年宣布強制在食品正面貼上營養(yǎng)標簽，以突出含糖或含鹽的零食，致力于解決美國高肥胖率問題。
新加坡聯(lián)合早報也于近日報道：自12月30日起，指定場合販賣的預包裝飲料需根據(jù)其所糖和飽和脂肪酸含量，分為ABCD四個等級，分別對應(yīng)最健康、較健康、不健康及最不健康。此舉即是為了控制新加坡人的糖攝入量，從而降低肥胖和糖尿病的風險。
本次進入上海商超的“紅綠燈”分為三個顏色，紅色標志內(nèi)容為“過多攝入添加糖可增加齲齒和超重風險”，警示消費者不喝或少喝含糖飲料。
橙色標志內(nèi)容為“中國居民膳食指南推薦每日添加糖＜25g”，警示消費者注意每日添加糖攝入量。
綠色標志內(nèi)容為“慧吃慧選 會看標簽”，提醒消費者在購買消費飲料時，注意從食品標簽中獲取飲料含糖量信息。
雖然上海本次采取的警示標簽并未嚴格的將各種飲料產(chǎn)品打上健康與不健康的等級標簽，卻也一定程度上達到了提醒消費者注意飲料含糖量的初衷。
可以看出，飲料分級并不是“心血來潮”，而是一場“蓄謀已久”的改革浪潮。
飲料分級或?qū)⒏淖兿M習慣
盡管有不少的網(wǎng)友在“沖浪”時表示，自己的購買習慣并不會因為分級標志而有所改變。
——“喝飲料主要就是喝個開心，什么好喝就選什么”。
但因標識的出現(xiàn)而改變消費觀念的網(wǎng)友也并不在少數(shù)。
——“只知道喝多了對身體不太好，但沒有注意到究竟超出了多少，會開始逐漸關(guān)注”。
膳食營養(yǎng)普及之路任重道遠，上海此次采取的試點項目也僅僅是一個開端而已，或許在不久的將來，消費者觀念會出現(xiàn)更大的轉(zhuǎn)變。
糖為我們帶來了什么
糖類是對人體至關(guān)重要的供能單位，人體所攝入的葡萄糖會在腸胃的消化作用下分解為二氧化碳和水，同時為人體供能。在科技與經(jīng)濟并不發(fā)達的從前，甜食能夠迅速地為人體補充能量，改善人們的壓力和疲勞狀態(tài)，緩解負面情緒。
可以說，幾乎人人都喜歡吃甜。
但過量的攝入糖，卻對我們的健康產(chǎn)生了不小負擔，可能會造成的影響包括但不限于引起齲齒、致使皮膚變差、加重眼睛負擔、引發(fā)肥胖并進而加重心腦血管疾病以及基礎(chǔ)代謝疾病的患病風險。
含糖食品的過度消費增加了各國政府的醫(yī)療負擔，各國政府也因此紛紛開始對含糖產(chǎn)品開始征稅，目前全球已有40多個國家在征收“糖稅”。
“無糖飲料”是否一定安全
在本次的試點項目中，也有一個由來已久的概念引起了更多消費者的注意，有些飲料是標注了“無糖”字樣的，那么這些飲料就可以放心購買引用了嗎？
對此，嘉定區(qū)疾控中心學校衛(wèi)生與眼病防治科科長也給出了明確的答案。
“無糖飲料一般是沒有熱量的，從熱量的角度上說影響會小一些。雖然部分無糖飲料使用的甜味劑是天然成分，但大部分仍在使用合成添加劑，如阿斯巴甜、安賽蜜等等，攝入過多會影響人體的腸道菌群，推薦少喝”，彭慧科長如是說。
小結(jié)
含糖飲料的健康爭議由來已久，世界飲料市場在近年來也在逐步的開始推崇低糖、零糖等更利于健康的飲食概念。
如今的消費者群體愈加注重身體健康，控制糖分攝入也成為了一種新的健康意識。越來越多的消費者開始學習并了解食品營養(yǎng)、添加劑等知識。
作為食品從業(yè)者，我們也需要加強對流行趨勢的了解。小邦在本期推文中也為各位讀者朋友準備了飲料甜味劑等配料相關(guān)知識，點擊閱讀下一篇繼續(xù)漲知識吧~
來源：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)中心
