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腌菜茶制作
發(fā)布日期:2007-09-26
核心提示:布朗族的腌菜茶別具特色。制作方法是將老茶葉采來煮熟,晾干水氣后裝入碗口粗的龍竹筒中壓緊,封口后,埋入土中,幾個(gè)月后乃至幾年(時(shí)間越長越好)。遇上喜慶之事或佳賓來訪時(shí),將竹筒挖出,取出茶葉拌上辣椒、撒上鹽,款待客人,也可以嚼食。腌菜茶酸澀清香,喉舌清涼
布朗族的“腌菜茶”別具特色。制作方法是將老茶葉采來煮熟,晾干水氣后裝入碗口粗的龍竹筒中壓緊,封口后,埋入土中,幾個(gè)月后乃至幾年(時(shí)間越長越好)。遇上喜慶之事或佳賓來訪時(shí),將竹筒挖出,取出茶葉拌上辣椒、撒上鹽,款待客人,也可以嚼食。“腌菜茶”酸澀清香,喉舌清涼回味甘甜,多食則成癖。
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