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對蝦的收獲與保鮮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-08
    1、收獲

    a. 收蝦時間:在正常情況下,應定期采集蝦樣,測定其體長和體重,以總體生長情況預測蝦群的蛻殼期,安排在對蝦兩次蛻殼之間適時收蝦,切勿拖延。收蝦最好安排在早晨開始,中午前結束。遇到緊急情況,如寒潮來臨或疾病暴發(fā)時,應及時搶收。

    b. 收獲方法:多采用閘門掛網(wǎng)、放水收蝦的方法。利用對蝦趨弱流、順強流的特點,急速放水進行收獲。也有單位采用蝦網(wǎng)捕蝦。

    c. 收蝦時應注意事項。主要有:做好一切收蝦的準備工作;收蝦前24小時正常投喂;檢查軟殼蝦所占比例,比使在5%以上暫停收獲;嚴格控制放水速度,防止蝦網(wǎng)破裂;水排不干凈的蝦池,可用陷網(wǎng)、拉網(wǎng)復收;收蝦最好在大潮期間進行,蝦活力強,易入網(wǎng)。

    2、保鮮

    目前對蝦的保鮮通常采用冰鮮法,使蝦體保持在0度左右。操作程序是:用凈水將蝦體沖洗干凈,將冰塊壓碎,與蝦均勻混合裝箱。這樣冰藏3—5天,一般能保持良好鮮度。
 
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