甲殼質(zhì)、殼聚糖的生產(chǎn)工藝
操作要點(diǎn)如下:
①在蝦殼中加入濃度為6~8%的鹽酸溶液,拌勻浸泡,經(jīng)過24小時后,甲殼內(nèi)的碳酸鈣在鹽酸作用下已生成氯化鈣而溶出。將軟殼撈出,用清水充分沖洗至中性。
②在軟殼中加入濃度為8~10%的氫氧化鈉溶液,煮沸,使蛋白質(zhì)和脂肪完全分解為止。撈出用水沖洗,至無堿性反應(yīng)。
③用0.5~1%的高錳酸鉀溶液浸漬軟殼,氧化除去色素雜質(zhì)。1小時后水洗,而后用1%重亞硫酸鈉還原漂白,1小時后水洗幾次,壓榨脫水、烘干,即得白色的甲殼質(zhì)。漂白用的氧化劑還可用雙氧水,還原劑還可用1%草酸溶液或亞硫酸氫鈉溶液。
④用稀酸漂洗軟殼,再用稀堿進(jìn)行第二次堿煮,也可起到漂白的作用。
⑤將甲殼質(zhì)用40%的氫氧化鈉溶液浸漬,保溫50~60℃,隨時攪拌。經(jīng)24小時后,壓去浸漬液,在30℃溫水內(nèi)清洗一次,再水洗至不含堿性,烘干,即得殼聚糖。
如加入50%的氫氧化鈉,于140℃加熱l小時或在80~120℃處理4~5小時,也可得到脫乙;臍ぞ厶。殼聚糖不溶于水和堿性溶液,只溶于1~2%的醋酸溶液中,形成粘稠液體。
操作要點(diǎn)如下:
①在蝦殼中加入濃度為6~8%的鹽酸溶液,拌勻浸泡,經(jīng)過24小時后,甲殼內(nèi)的碳酸鈣在鹽酸作用下已生成氯化鈣而溶出。將軟殼撈出,用清水充分沖洗至中性。
②在軟殼中加入濃度為8~10%的氫氧化鈉溶液,煮沸,使蛋白質(zhì)和脂肪完全分解為止。撈出用水沖洗,至無堿性反應(yīng)。
③用0.5~1%的高錳酸鉀溶液浸漬軟殼,氧化除去色素雜質(zhì)。1小時后水洗,而后用1%重亞硫酸鈉還原漂白,1小時后水洗幾次,壓榨脫水、烘干,即得白色的甲殼質(zhì)。漂白用的氧化劑還可用雙氧水,還原劑還可用1%草酸溶液或亞硫酸氫鈉溶液。
④用稀酸漂洗軟殼,再用稀堿進(jìn)行第二次堿煮,也可起到漂白的作用。
⑤將甲殼質(zhì)用40%的氫氧化鈉溶液浸漬,保溫50~60℃,隨時攪拌。經(jīng)24小時后,壓去浸漬液,在30℃溫水內(nèi)清洗一次,再水洗至不含堿性,烘干,即得殼聚糖。
如加入50%的氫氧化鈉,于140℃加熱l小時或在80~120℃處理4~5小時,也可得到脫乙;臍ぞ厶。殼聚糖不溶于水和堿性溶液,只溶于1~2%的醋酸溶液中,形成粘稠液體。