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南瓜粉加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-04-14
    1.處理:在南瓜盛產(chǎn)期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂,去皮,去籽。
    2.切絲:將處理好的南瓜,用切草機切成絲,放入清水中浸泡1小時,脫水取出。   
    3.晾曬:選一塊干凈的地方,鋪上紗布,把洗滌好的南瓜絲攤在上面,自然風晾干或曬干。
    4.烘干:將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度到60~80℃,烘8個小時,手感干透時取出。
    5.粉碎:用干凈、消過毒的粉碎機將南瓜粉碎。
    6.過篩:通過過篩,可把粗的再行粉碎。
    7.殺菌:把過篩的粉末入烘箱,溫度可調(diào)節(jié)到80~85℃,烘2小時即可包裝。
    制備好的南瓜粉可用來壓成粉絲、醬制成調(diào)味品、配制成飲料等。
 
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