加州鱸魚(yú)又稱(chēng)大嘴黑鱸，具有生長(zhǎng)較快，適應(yīng)性強(qiáng)，病害少，易起捕，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無(wú)肌刺等特點(diǎn)。其養(yǎng)殖技術(shù)如下。
  　一、池塘條件。加州鱸魚(yú)善棲息在水質(zhì)清新、不混濁的靜水環(huán)境中，活動(dòng)于中下水層，有占據(jù)棲息習(xí)性。適宜生長(zhǎng)水溫為12-30℃�；祓B(yǎng)池塘面積一般3-5畝。水深1.5米以上，水源方便，有排灌系統(tǒng)。 
  　二、混養(yǎng)方式。利用池塘混養(yǎng)加州鱸魚(yú)，可以控制池塘野雜魚(yú)的密度和羅非魚(yú)的過(guò)多自繁，同時(shí)避免野雜魚(yú)與主養(yǎng)魚(yú)爭(zhēng)餌、爭(zhēng)氧、爭(zhēng)空間，從而加速主養(yǎng)魚(yú)的生長(zhǎng)速度，提高飼料利用率，增加池塘整體效益。為了保證養(yǎng)殖魚(yú)種不被加州鱸魚(yú)捕食，加州鱸魚(yú)入池時(shí)，池內(nèi)的草、鰱、鳙等魚(yú)的規(guī)格應(yīng)在200克以上，鯽魚(yú)、羅非魚(yú)規(guī)格要求在10厘米以上。放養(yǎng)時(shí)間一般在5-6月份為佳，每畝可放當(dāng)年繁殖的鱸魚(yú)苗種規(guī)格3-4厘米20-30尾，可根據(jù)餌料多少、池塘條件而定，但不要同時(shí)混養(yǎng)烏鱧、鰻鱺、大口鯰等偏肉食性的魚(yú)類(lèi)。  
  　三、餌料。加州鱸魚(yú)可利用池塘中自然繁殖的小野雜魚(yú)類(lèi)及水生昆蟲(chóng)等天然餌料，每畝混養(yǎng)20尾，一般不需要投喂餌料魚(yú)。但如果池塘中野雜魚(yú)類(lèi)貧乏或放養(yǎng)數(shù)量多，不能滿(mǎn)足其生長(zhǎng)需要時(shí)，可投放一批小野雜魚(yú)讓其繁殖后代，以保證加州鱸魚(yú)有充足的餌料魚(yú)�；蚧祓B(yǎng)一定量的羅非魚(yú)，讓其繁殖出小苗供加州鱸魚(yú)捕食。
  　四、池塘管理。堅(jiān)持早晚各巡塘一次，避免池水過(guò)度混濁或過(guò)于肥沃，透明度以30-40厘米為宜。要定期注入新水，一般每半個(gè)月?lián)Q水1次。高溫季節(jié)要注意魚(yú)病防治，在6-9月間每半個(gè)月每畝施25公斤生石灰，以調(diào)節(jié)水質(zhì)，殺死病菌、寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等。