大棚集約化栽培是我國(guó)蘑菇的主要栽培模式，但需占用一定土地，且資金投入大。與大棚床栽模式相比，中棚地栽的生物學(xué)效率可增加1倍，生產(chǎn)成本可節(jié)省30%,畝凈效益可達(dá)到5000元以上。

    一、栽前準(zhǔn)備1.栽培季節(jié)安排。8月中下旬整地搭棚，9月上中旬播種，10月出菇，翌年5月栽培結(jié)束。如氣溫適宜可提前至8月下旬播種，提前出菇。2.栽培場(chǎng)所選擇。選擇水源充足，地下水位不太高，土層厚度不少于40厘米、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好的壤土地種植。3.中棚搭建。菇棚布局取南北向，中棚可因地制宜搭建成多種規(guī)格：4米寬棚，用長(zhǎng)4.2-4.3米的毛竹片搭成3米高的橫形棚架，竹片間距70-100厘米，視竹片大小而定，棚架用三道竹片橫向連接固定，棚架兩側(cè)各用兩根竹木樁固牢；6米寬棚，用兩根3.5米的竹片接成6.3米的竹片，按6米寬搭成棚架，中間用兩排竹木樁支撐；人字棚，用兩根長(zhǎng)2米的竹片木樁搭成人字形，并在兩邊用竹片連接。棚架搭好后，上覆黑色塑料薄膜，薄膜上覆蓋相應(yīng)長(zhǎng)度的草簾，棚兩端的膜可以啟閉，兩側(cè)薄膜與地面交接處用上壓埋。每一條棚長(zhǎng)度以15米為宜。棚與棚間距50-70厘米，中間挖排水溝，溝寬30厘米、深40厘米。1畝地可搭4米寬棚14條或6米寬棚10條，有效栽培面積3200平方尺，可用率達(dá)55%.

    二、蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵每畝中棚地栽蘑菇培養(yǎng)料適宜配方：稻草4250公斤、菜餅150公斤、尿素30公斤、碳銨15公斤、復(fù)合肥150公斤、石膏粉100公斤、石灰100公斤，碳氮比30:1;稻草4000公斤、干豬糞1500公斤、菜餅100公斤、尿素30公斤、過(guò)磷酸鈣50公斤、石膏粉100公斤、石灰100公斤。培養(yǎng)料簡(jiǎn)易二次發(fā)酵法：先將原料在8月初預(yù)濕，并在建堆前發(fā)酵，按5、4、3間隔天數(shù)翻堆3次，然后轉(zhuǎn)入后發(fā)酵期。用竹木棍搭起離地30厘米高的簡(jiǎn)易床架，床寬1.1米，長(zhǎng)度視料量而定。將料翻堆移入床上，在料中埋入直徑為10-15厘米的竹棒，棒間距10-15厘米，孔間交叉排列，料堆至1.2米高，料堆好后將竹棒抽出。在料堆外搭簡(jiǎn)易拱形支架，頂部距料30-35厘米，四周距料堆15厘米，用白色薄膜將拱形支架封閉，地面底部留通氣孔，拱棚頂上薄膜相互交聯(lián)，可以啟閉。利用太陽(yáng)能和生物能集聚，使料堆溫度升至65℃，保持5-6小時(shí)；然后降至50℃-55℃，保持5天左右后結(jié)束。發(fā)酵料以pH值為7.5、含水量58%-60%為宜。