傳統(tǒng)的草菇栽培以室外堆式栽培為主,存在著產(chǎn)量低、菇質(zhì)差、受氣候影響大等不足;近幾年浙江慶元縣大面積推廣代料栽培花菇技術(shù),每年的5-9月間有大量被閑置的花菇高棚層架。針對(duì)上述實(shí)際情況,慶元縣食用菌科研中心開展了“利用花菇棚床式栽培草菇技術(shù)”的立項(xiàng)研究,經(jīng)過課題組兩年來的努力,提前完成了研究任務(wù),F(xiàn)將該項(xiàng)技術(shù)具體介紹如下:
一、草菇生長(zhǎng)發(fā)育所需的條件
(1)營養(yǎng):草菇所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要是碳水化合物、氮素和各種礦物質(zhì)。這些物質(zhì)一般從稻草等原料中即可得到。(2)溫度:草菇屬喜溫性真菌,菌絲生長(zhǎng)最適溫度和子實(shí)體分化發(fā)育最適溫度均為28-31℃。(3)水分:草菇正常生長(zhǎng)發(fā)育要求空氣相對(duì)濕度為85-95%,培養(yǎng)料含水量60-70%為宜。(4)氧氣:草菇屬好氣性真菌,只有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)才能正常生長(zhǎng)。(5)酸堿度:培養(yǎng)料的pH值為5-8時(shí)菌絲體可生長(zhǎng),但以6.8-7.5時(shí)菌絲體生長(zhǎng)最適宜,pH值為6.25-6.55時(shí)子實(shí)體生長(zhǎng)最適宜。(6)光線:漫射光線最適合草菇生長(zhǎng)發(fā)育。
二、草菇栽培季節(jié)安排
慶元縣草菇播種安排在每年陽歷的5月下旬至9月下旬。這段時(shí)間氣溫較高,日平均溫度一般在25℃以上,適宜草菇正常生長(zhǎng)發(fā)育,而且正值花菇栽培周期結(jié)束,新的香菇菌段尚未入棚之前,這樣不會(huì)影響花菇、草菇輪作,實(shí)現(xiàn)兩菇周年栽培的目的。
三、菇棚的修改和要求
只需將原來栽培花菇的高棚層架略作修改即可作為栽培草菇的床架;將原來5-7層改為3層,床架的層距高度為60厘米左右,利用拆除下來的其余幾層木料或竹條分鋪到需要的3層上,并在每層的兩邊固定一至二根木料或竹條,以防止稻草等培養(yǎng)料上架后掉落。草菇栽培結(jié)束后,再將層架改為5-7層,恢復(fù)花菇栽培所需的結(jié)構(gòu)。另外,也可搭建草菇栽培專用菇棚。
四、菌種選擇
菌種必須經(jīng)出菇試驗(yàn)后方可選用,母種要求純正,栽培種應(yīng)選擇菌絲白色或黃白色,有少量厚垣孢子,菌絲交織、粗壯、透明、幼齡或中齡的菌種。另外,還要根據(jù)市場(chǎng)要求選擇菌種類型。目前,慶元縣食用菌科研中心菌種站為菇農(nóng)提供的草菇菌種,適于鮮菇加工、罐頭制品的小個(gè)型品種有V23、92等,適于烘干的大個(gè)型品種有801等。
五、培養(yǎng)料配方(以床架面積為40平方米計(jì)算,即8米長(zhǎng)菇棚)
以下為供選用的培養(yǎng)料配方,稻草盡量選用單季晚稻或連作晚稻草,并要求干燥、無霉?fàn)。
1.原種、生產(chǎn)種配方:稻草79%、麥麩20%、石膏粉1%。
2.栽培料配方:⑴稻草500千克、石灰10千克;⑵稻草500千克、麥麩35千克、石灰粉10千克;⑶稻草500千克、干牛糞粉40千克、過磷酸鈣5千克、石灰粉10千克。
六、栽培方法
1.預(yù)濕:在水池或其它容器中加入石灰粉,調(diào)成2%石灰水(不用石灰水,僅用清水也行),將稻草浸入水池3-6小時(shí),讓稻草充分濕透后撈出拌入其余輔料(也可不用輔料),然后在地面制成草堆并覆蓋薄膜,使水分相互調(diào)整均勻。
2.上架:將經(jīng)過預(yù)濕的稻草鋪放到床架上,采用覆瓦式鋪料方法,厚度掌握在壓實(shí)后27-33厘米(8寸至1尺)為宜。然后,逐層淋水至每層有水滴下為度,總之,盡量使稻草吸足水分是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。稻草上架后,將四周塑料薄膜放下,達(dá)到保溫的目的。
3.加溫(巴斯德滅菌):稻草上架后第二天開始加溫,既可用蒸汽發(fā)生爐,也可用兩只汽油桶加溫,每只桶裝水55千克加熱,熱蒸汽從床架底層通入菇棚。當(dāng)菇棚內(nèi)料溫達(dá)60℃時(shí)(以中層料溫為準(zhǔn)),保持8-10小時(shí);稹
4.播種:當(dāng)料溫下降至35℃以下開始播種,每平方米播栽培種1-2包,采用料面撒播、邊緣點(diǎn)播相結(jié)合的方法,然后壓實(shí)料面,覆蓋報(bào)紙等物,保持床面培養(yǎng)料含水量。
5.保溫發(fā)菌:下種后,應(yīng)密閉菇棚,用一只汽油桶加熱使菇棚室溫達(dá)30-34℃,保持4天,促進(jìn)草菇菌絲發(fā)育旺盛,布滿床面,發(fā)透床底。
6.催蕾:播種后第5天,檢查床面發(fā)菌情況,如果已基本布滿,必須采取下面四項(xiàng)措施促進(jìn)草菇原基形成。⑴降溫:使菇房溫度從34-36℃逐步降到30-34℃。⑵增加光照:草菇原基形成需要一定的漫射光,可促進(jìn)菇床全面出菇。⑶通風(fēng):適當(dāng)加大通風(fēng)量,但禁用直接風(fēng)吹入,應(yīng)在通風(fēng)處遮草簾。⑷加濕:在床面及菇棚內(nèi)空間用噴霧器噴霧,提高空氣濕度。上述四項(xiàng)措施應(yīng)同時(shí)進(jìn)行,保持菇棚內(nèi)空氣溫度30-34℃,空氣相對(duì)濕度85-95%。
七、出菇管理。正常情況下,下種后6-7天菌絲開始扭結(jié)形成白色小菇蕾,這時(shí)應(yīng)保持室溫28-32℃,并不斷噴霧保持棚內(nèi)空氣濕度85-90%。利用中午氣溫較高進(jìn)行通風(fēng)換氣,每天通風(fēng)時(shí)間控制在10-15分鐘,防止直接風(fēng)吹入床面。當(dāng)菇棚室溫低于27℃時(shí)應(yīng)及時(shí)加溫,(可用加強(qiáng)光照射和汽油桶加溫等方法),這是草菇栽培成敗關(guān)鍵之一。
八、采收。一般播種第10天開始有少量菇采收。采收要及時(shí),菇形呈荔枝形或蛋形最適,提高合格菇比例。采摘時(shí)用手按住草料,以免損傷其他小菇或拉斷菌絲。采收后及時(shí)清理床面或死菇,保持菇棚內(nèi)溫度30-32℃。濕度85-90%,使其再長(zhǎng)第二三批菇。一般情況下,第一批菇占總產(chǎn)量的50%;第二批菇可收30%;第三批菇可收20%。只要按此技術(shù)要求進(jìn)行嚴(yán)格的操作和科學(xué)的管理,通常每百千克稻草可產(chǎn)草菇14-20千克。
一、草菇生長(zhǎng)發(fā)育所需的條件
(1)營養(yǎng):草菇所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要是碳水化合物、氮素和各種礦物質(zhì)。這些物質(zhì)一般從稻草等原料中即可得到。(2)溫度:草菇屬喜溫性真菌,菌絲生長(zhǎng)最適溫度和子實(shí)體分化發(fā)育最適溫度均為28-31℃。(3)水分:草菇正常生長(zhǎng)發(fā)育要求空氣相對(duì)濕度為85-95%,培養(yǎng)料含水量60-70%為宜。(4)氧氣:草菇屬好氣性真菌,只有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)才能正常生長(zhǎng)。(5)酸堿度:培養(yǎng)料的pH值為5-8時(shí)菌絲體可生長(zhǎng),但以6.8-7.5時(shí)菌絲體生長(zhǎng)最適宜,pH值為6.25-6.55時(shí)子實(shí)體生長(zhǎng)最適宜。(6)光線:漫射光線最適合草菇生長(zhǎng)發(fā)育。
二、草菇栽培季節(jié)安排
慶元縣草菇播種安排在每年陽歷的5月下旬至9月下旬。這段時(shí)間氣溫較高,日平均溫度一般在25℃以上,適宜草菇正常生長(zhǎng)發(fā)育,而且正值花菇栽培周期結(jié)束,新的香菇菌段尚未入棚之前,這樣不會(huì)影響花菇、草菇輪作,實(shí)現(xiàn)兩菇周年栽培的目的。
三、菇棚的修改和要求
只需將原來栽培花菇的高棚層架略作修改即可作為栽培草菇的床架;將原來5-7層改為3層,床架的層距高度為60厘米左右,利用拆除下來的其余幾層木料或竹條分鋪到需要的3層上,并在每層的兩邊固定一至二根木料或竹條,以防止稻草等培養(yǎng)料上架后掉落。草菇栽培結(jié)束后,再將層架改為5-7層,恢復(fù)花菇栽培所需的結(jié)構(gòu)。另外,也可搭建草菇栽培專用菇棚。
四、菌種選擇
菌種必須經(jīng)出菇試驗(yàn)后方可選用,母種要求純正,栽培種應(yīng)選擇菌絲白色或黃白色,有少量厚垣孢子,菌絲交織、粗壯、透明、幼齡或中齡的菌種。另外,還要根據(jù)市場(chǎng)要求選擇菌種類型。目前,慶元縣食用菌科研中心菌種站為菇農(nóng)提供的草菇菌種,適于鮮菇加工、罐頭制品的小個(gè)型品種有V23、92等,適于烘干的大個(gè)型品種有801等。
五、培養(yǎng)料配方(以床架面積為40平方米計(jì)算,即8米長(zhǎng)菇棚)
以下為供選用的培養(yǎng)料配方,稻草盡量選用單季晚稻或連作晚稻草,并要求干燥、無霉?fàn)。
1.原種、生產(chǎn)種配方:稻草79%、麥麩20%、石膏粉1%。
2.栽培料配方:⑴稻草500千克、石灰10千克;⑵稻草500千克、麥麩35千克、石灰粉10千克;⑶稻草500千克、干牛糞粉40千克、過磷酸鈣5千克、石灰粉10千克。
六、栽培方法
1.預(yù)濕:在水池或其它容器中加入石灰粉,調(diào)成2%石灰水(不用石灰水,僅用清水也行),將稻草浸入水池3-6小時(shí),讓稻草充分濕透后撈出拌入其余輔料(也可不用輔料),然后在地面制成草堆并覆蓋薄膜,使水分相互調(diào)整均勻。
2.上架:將經(jīng)過預(yù)濕的稻草鋪放到床架上,采用覆瓦式鋪料方法,厚度掌握在壓實(shí)后27-33厘米(8寸至1尺)為宜。然后,逐層淋水至每層有水滴下為度,總之,盡量使稻草吸足水分是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。稻草上架后,將四周塑料薄膜放下,達(dá)到保溫的目的。
3.加溫(巴斯德滅菌):稻草上架后第二天開始加溫,既可用蒸汽發(fā)生爐,也可用兩只汽油桶加溫,每只桶裝水55千克加熱,熱蒸汽從床架底層通入菇棚。當(dāng)菇棚內(nèi)料溫達(dá)60℃時(shí)(以中層料溫為準(zhǔn)),保持8-10小時(shí);稹
4.播種:當(dāng)料溫下降至35℃以下開始播種,每平方米播栽培種1-2包,采用料面撒播、邊緣點(diǎn)播相結(jié)合的方法,然后壓實(shí)料面,覆蓋報(bào)紙等物,保持床面培養(yǎng)料含水量。
5.保溫發(fā)菌:下種后,應(yīng)密閉菇棚,用一只汽油桶加熱使菇棚室溫達(dá)30-34℃,保持4天,促進(jìn)草菇菌絲發(fā)育旺盛,布滿床面,發(fā)透床底。
6.催蕾:播種后第5天,檢查床面發(fā)菌情況,如果已基本布滿,必須采取下面四項(xiàng)措施促進(jìn)草菇原基形成。⑴降溫:使菇房溫度從34-36℃逐步降到30-34℃。⑵增加光照:草菇原基形成需要一定的漫射光,可促進(jìn)菇床全面出菇。⑶通風(fēng):適當(dāng)加大通風(fēng)量,但禁用直接風(fēng)吹入,應(yīng)在通風(fēng)處遮草簾。⑷加濕:在床面及菇棚內(nèi)空間用噴霧器噴霧,提高空氣濕度。上述四項(xiàng)措施應(yīng)同時(shí)進(jìn)行,保持菇棚內(nèi)空氣溫度30-34℃,空氣相對(duì)濕度85-95%。
七、出菇管理。正常情況下,下種后6-7天菌絲開始扭結(jié)形成白色小菇蕾,這時(shí)應(yīng)保持室溫28-32℃,并不斷噴霧保持棚內(nèi)空氣濕度85-90%。利用中午氣溫較高進(jìn)行通風(fēng)換氣,每天通風(fēng)時(shí)間控制在10-15分鐘,防止直接風(fēng)吹入床面。當(dāng)菇棚室溫低于27℃時(shí)應(yīng)及時(shí)加溫,(可用加強(qiáng)光照射和汽油桶加溫等方法),這是草菇栽培成敗關(guān)鍵之一。
八、采收。一般播種第10天開始有少量菇采收。采收要及時(shí),菇形呈荔枝形或蛋形最適,提高合格菇比例。采摘時(shí)用手按住草料,以免損傷其他小菇或拉斷菌絲。采收后及時(shí)清理床面或死菇,保持菇棚內(nèi)溫度30-32℃。濕度85-90%,使其再長(zhǎng)第二三批菇。一般情況下,第一批菇占總產(chǎn)量的50%;第二批菇可收30%;第三批菇可收20%。只要按此技術(shù)要求進(jìn)行嚴(yán)格的操作和科學(xué)的管理,通常每百千克稻草可產(chǎn)草菇14-20千克。