草菇肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，草菇屬高溫菇種，也是所有食用菌中收獲最快的一種，從播種到采收僅需10～14天，種植一茬僅需一個(gè)月左右，非常適合夏季空棚期棚室栽培。

生產(chǎn)草菇的主要原料是麥草、玉米等秸稈，可解決秸稈處理問(wèn)題，成本低廉，原料來(lái)源廣泛，技術(shù)容易掌握，收效快。栽培草菇后，剩下的廢料直接作為肥料翻壓在土壤中，可以增加土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤通透性，減少土壤病原菌和有毒、有害物質(zhì)，有利于下茬蔬菜的正常生產(chǎn)。但有一點(diǎn)，栽培草菇時(shí)，棚內(nèi)一直處于高溫、高濕的環(huán)境，對(duì)建造棚室的材料，如竹竿、鋼架、草苫子等損害較大。因此，草菇很少在新建大棚栽培，卻最適合在一些種植時(shí)間較長(zhǎng)的老棚栽培，不怕?lián)p壞棚室的支架等設(shè)施，又可改良土壤，增加收益，效果明顯。

栽培草菇可遵循以下步驟。

1.原料處理 選新鮮的麥秸、玉米、棉籽殼等作為原料。這里以麥稈為例，先用3%～5%石灰水浸泡24小時(shí)后撈起瀝干，拌入石膏、畜禽糞、磷肥、草木灰等建堆發(fā)酵。麥稈堆制發(fā)酵時(shí)，一般堆寬1.2米、堆高1米、長(zhǎng)度1米以上，堆中要適當(dāng)穿通氣孔。堆制好后，要蓋膜保濕。堆制好的培養(yǎng)料要質(zhì)地柔軟，含水量70%，pH值調(diào)至9左右。

2.播種 壟式條播是草菇高產(chǎn)的一種新方法，播種采用三層壟式栽培。先在地面鋪培養(yǎng)料，寬30～40厘米、厚10厘米，沿四周播一層菌種。麥麩用3%的石灰水拌濕后放在菇房?jī)?nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵。在播種中心撒一層10厘米寬的麥麩帶，按上述方法鋪第二層培養(yǎng)料、播種、撒麥麩，最上面鋪一層培養(yǎng)料，料面播一層菌種，并覆膜。

3.管理 播種后，維持培養(yǎng)料溫36℃左右，保持2～4天揭膜。然后于床面覆蓋一薄層（1厘米左右）肥沃的砂壤土，并在土層上適量噴1%的石灰水，保持土層濕潤(rùn)，再蓋上塑料薄膜。蓋土后，室溫控制在30℃左右，料溫保持35℃。在保證料溫的情況下，適當(dāng)通風(fēng)。第4～5天要噴出菇水1次，噴水后要適當(dāng)通風(fēng)換氣，避免噴水后立即關(guān)閉通風(fēng)口，否則菌絲會(huì)徒長(zhǎng)。在正常情況下，播種后6～7天開始有幼菇形成。此時(shí)應(yīng)注意保溫保濕，并適當(dāng)通風(fēng)透氣。維持培養(yǎng)料溫33℃～35℃，空氣相對(duì)濕度90%左右，保持一定的散射光。不能用水直接噴幼菇，濕度不夠大時(shí)，用30℃左右的水噴霧。通常播種后10天左右有菇采收。