一、氣溫高時(shí)及時(shí)降溫。白天關(guān)閉耳棚門(mén)窗、窗口懸掛濕簾,噴水降溫,夜間打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)降溫,盡可能將溫度控制在30攝氏度以內(nèi)。在這樣的溫度條件下,不僅木耳出耳快,出耳齊,開(kāi)片好,色澤正,而且線蟲(chóng)的生長(zhǎng)繁殖受到一定的抑制,若溫度超過(guò)30攝氏度,則線蟲(chóng)繁殖加快,容易產(chǎn)生流耳。
二、耳棚場(chǎng)地應(yīng)有一定坡度,表層土以沙質(zhì)土壤為好,以便于滲水。
三、水源清潔衛(wèi)生,以潔凈的深井水作水源最佳。
四、精心管理。木耳在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)溫度、濕度和通風(fēng)的要求是不同的。在木耳原基形成期,保持相對(duì)濕度在80%左右,并適度通風(fēng)。在原基分化形成期,珊瑚狀耳芽相當(dāng)幼嫩,此時(shí)相對(duì)濕度不宜過(guò)大,保持在80%-90%即可。在子實(shí)體生長(zhǎng)階段,為促進(jìn)耳片快速生長(zhǎng),要堅(jiān)持干干濕濕的原則(三干七濕),加大通風(fēng),相對(duì)濕度控制在90%-95%。當(dāng)子實(shí)體耳片充分展開(kāi),邊緣變薄,耳根收縮,八分成熟時(shí)即開(kāi)始采收。
五、發(fā)生少量流耳時(shí),先清除流耳,再用1%-2%的食鹽水噴灑木耳,同時(shí)用5%的石灰水噴灑地面,以控制線蟲(chóng)、細(xì)菌和原生動(dòng)物的進(jìn)一步蔓延,然后用磷化鋁密閉熏蒸24小時(shí)!