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白菜花為十字花科作物，又名蟲(chóng)媒花，它是甘藍(lán)的一個(gè)變種，其產(chǎn)品器官為潔白的短縮肥嫩花枝等聚合而成的花球，是一種含粗纖維少，易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的蔬菜。白菜花對(duì)外界環(huán)境條件要求嚴(yán)格，它高度異交，一般要求制種區(qū)有嚴(yán)格的空間隔離，1公里范圍內(nèi)無(wú)同屬作物留種，以防串花，造成純度不高或品質(zhì)下降。制種田應(yīng)選擇在冷涼無(wú)雨天氣或晴朗干燥氣候的地方為最好�，F(xiàn)將其生物學(xué)特性及制種技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
一、生物學(xué)特性。白菜花為一年或兩年蔬菜，它的根系強(qiáng)大，須根發(fā)達(dá)，多集中于土壤表層，莖較結(jié)球甘藍(lán)粗而長(zhǎng)，葉狹長(zhǎng)，有蠟粉，現(xiàn)花球時(shí)心葉自然的向中心卷曲或扭轉(zhuǎn)，可保護(hù)花球免受日光而變色或免受霜害�；ㄇ�?yàn)榛ㄝS、花枝、花蕾短縮聚合而成，花球又為養(yǎng)分貯藏器官。如溫度適宜則花球逐漸松散，花軸、花枝迅速發(fā)育而伸長(zhǎng)，花蕾也逐漸膨大，繼而開(kāi)花結(jié)實(shí)，種子千粒重2.50-4克。
二、類(lèi)型與品種。白菜花的品種較多，一些品種是以從定植到采收的日數(shù)而命名的。其類(lèi)型按花球成熟的早晚可分為早熟、中熟、晚熟三類(lèi)。
1、早熟類(lèi)型：一般指定植后40-60天收獲的品種，此類(lèi)植株矮小，葉細(xì)而長(zhǎng)，葉色淺，蠟粉多，外葉少，花球小，較耐熱，冬性弱，對(duì)低溫表現(xiàn)敏感。
2、中熟類(lèi)型：一般指定植后70-90天收獲的品種，此類(lèi)植株葉簇較大，開(kāi)展或半開(kāi)展，葉色因品種而異�；ㄇ蛞话爿^大，結(jié)球緊實(shí)，品種好，產(chǎn)量高。
3、晚熟類(lèi)型：一般指定植后100天以上收獲的品種。此類(lèi)植株高大，葉簇大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片寬大，柄短闊，葉緣波狀，皺褶，花球大，產(chǎn)量高，冬性強(qiáng)，抗寒、耐熱性差。
三、制種技術(shù)要點(diǎn)
1、對(duì)氣候條件的要求
⑴溫度：白菜花屬溫帶作物，適合溫和氣候生產(chǎn)，發(fā)芽溫度為20℃左右，生育期適溫為21-27℃、開(kāi)花結(jié)莢期適溫為18-23℃左右。白菜花的花芽分化對(duì)于低溫并不敏感，花芽分化并不一定需要很低的溫度，平均溫度在20℃以下，30天即可花芽分化，此外苗出全的比率與花芽分化有密切的關(guān)系。苗齡大的對(duì)低溫易引起感應(yīng)現(xiàn)象，因此容易花芽分化，苗齡小的對(duì)低溫反應(yīng)較為遲鈍，花芽分化也較晚。
⑵土壤：白菜花對(duì)土壤要求較為嚴(yán)格。它必須栽培在土壤疏松、耕作層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、以及保水、排水良好的肥沃土壤上，才能獲得高產(chǎn)。在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)要供應(yīng)氮素營(yíng)養(yǎng)，特別是葉簇旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，更要供給充足的氮素養(yǎng)料。而在花芽分化和花球發(fā)育過(guò)程中，除供給氮素養(yǎng)料外，還需大量磷、鉀營(yíng)養(yǎng)，以促進(jìn)糖的積累和蛋白質(zhì)的形成，有利于花芽分化，花球的形成。
2、苗期管理：⑴播種期。河西地區(qū)的適宜播種期為1月下旬至2月上旬。⑵播種采用溫室育苗，播種后，溫度應(yīng)控制在20℃以上，苗齊之后，溫度控制在12-18℃，最低不低于4℃。
3、定植：⑴種植地塊需多施農(nóng)家肥或大量基肥，每畝施過(guò)磷酸鈣40千克，復(fù)合肥20千克。⑵定植期一般4月中下旬為宜。壟面寬50厘米，溝深50厘米一般早熟品種的株距為33-40厘米，行距為43-50厘米；中熟品種株距為50-60厘米，行距為60-66厘米。定植時(shí)應(yīng)保持土坨完整，盡量減少根系損傷，為保證秧苗成活，定植宜在傍晚進(jìn)行，并澆足定植水。
4 疏花：⑴疏花工作對(duì)采種和產(chǎn)量影響較大，如疏花不徹底，則花枝繁茂不利于抽苔開(kāi)花，而白消耗營(yíng)養(yǎng)，并影響結(jié)莢，在疏花時(shí)留3-4枝長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)花枝，若留太多，則營(yíng)養(yǎng)太弱，抽苔較少，其余全部清除。⑵疏花時(shí)間應(yīng)選擇在晴天的早晨進(jìn)行，疏花完成后刀口處噴施多菌靈或代森錳鋅等殺菌劑進(jìn)行傷口消毒，疏花前7天至后10天不宜澆水。⑶第一次疏花結(jié)束后，每隔5-7天進(jìn)行疏花處理，處理3-4次。
5、開(kāi)花期管理：⑴在開(kāi)花期前充分噴藥防蟲(chóng)，尤為蚜蟲(chóng)，應(yīng)每隔4-5天噴藥1次，開(kāi)花期應(yīng)盡量少?lài)娹r(nóng)藥，應(yīng)選擇藥效好，而無(wú)奇味的農(nóng)藥最好于下午噴藥效果最佳。⑵花期需經(jīng)常灌水，保持土壤濕度，并結(jié)合追肥2-3次。⑶開(kāi)花后期應(yīng)進(jìn)行人工打頂促進(jìn)其成熟，并根據(jù)地力情況適量澆水或后期控水，以防止 植株貪青，甚至化莢。
6、采收：種莢由綠變黃時(shí)，可整株一次性采收，采收后可堆放在塑料布或沙網(wǎng)上，后熟7-10天，待種莢干時(shí)再進(jìn)行敲打。種子采收完畢應(yīng)避免日光直射，曝曬，放在通風(fēng)環(huán)境中陰干，然后按規(guī)定標(biāo)記最后交入庫(kù)。
