一、溫度：種子在4℃以上即可發(fā)芽，發(fā)芽適溫為15℃—20℃，30℃以上不能發(fā)芽。幼苗期能耐－5℃的低溫。葉叢生長(zhǎng)期的適宜溫度為15℃—20℃，溫度超過(guò)20℃則生長(zhǎng)不良，纖維素增多，品質(zhì)下降，并易發(fā)生病害。成株能耐－7℃—10℃的低溫。幼苗在2℃—5℃低溫下經(jīng)過(guò)10—20天可完成春化階段。

 

　　二、光照：芹菜生長(zhǎng)喜中等光照強(qiáng)度，光補(bǔ)償點(diǎn)為2000勒克斯，光飽和點(diǎn)為4.5萬(wàn)勒克斯。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期不耐強(qiáng)光。據(jù)研究芹菜在光照強(qiáng)時(shí)，生長(zhǎng)表現(xiàn)橫展性，光照弱時(shí)呈直立生長(zhǎng)。芹菜生長(zhǎng)期保證充足的光照，可使植株開(kāi)展，充分發(fā)育。芹菜有一定的耐陰性，冬季在溫室，大棚，陽(yáng)畦中生長(zhǎng)良好；適度密植可提高產(chǎn)量，夏季用遮陽(yáng)網(wǎng)等遮陽(yáng)也有利于增產(chǎn)

 

　　芹菜為長(zhǎng)日照作物，低溫長(zhǎng)日照促進(jìn)花芽分化，而短日照可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

 

　　三、水分：芹菜根系淺，吸收能力弱，抗旱力差，田間栽培密度大，蒸發(fā)量大，因此要求濕潤(rùn)的土壤和較高的空氣濕度。水分缺乏則生長(zhǎng)停滯，植株葉柄纖維多，品質(zhì)變劣，產(chǎn)量低。

 

　　四、土壤和營(yíng)養(yǎng)：栽培芹菜要求含有機(jī)質(zhì)豐富，保肥保水力強(qiáng)的壤土和粘壤土。芹菜對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍為PH6.0—7.6。

 

　　芹菜生長(zhǎng)需要氮、磷、鉀含量齊全的肥料，以消耗鉀素最多，氮次之，磷最少。氮素不足會(huì)影響葉片分化，葉數(shù)少、葉柄伸長(zhǎng)慢，產(chǎn)量低。但氮素也不能過(guò)多，否則易使葉柄細(xì)弱而倒伏。磷肥可促進(jìn)葉柄伸長(zhǎng)，但過(guò)多會(huì)使葉柄纖維增多，品質(zhì)下降。鉀肥能促進(jìn)養(yǎng)分輸送，使葉柄變粗變重，但鉀肥過(guò)多時(shí)也會(huì)影響鈣的吸收。

 

　　芹菜對(duì)硼和鈣的需要較多，土壤中缺硼或由于溫度過(guò)高過(guò)低及土壤干燥等原因使硼素的吸收受到抑制，不僅會(huì)導(dǎo)致葉柄劈裂，還會(huì)發(fā)生干心病。鈣不足也會(huì)發(fā)生干心病，因此施肥時(shí)要適量加入硼，鈣肥。