細(xì)菌和真菌的名稱中均有一個(gè)“菌”字，同屬微生物，但兩者在生物類型、結(jié)構(gòu)、大小、增殖方式和名稱上卻有著諸多不同。比較如下：

    一、生物類型一是就有無(wú)成形的細(xì)胞核來(lái)看：細(xì)菌沒有核膜包圍形成的細(xì)胞核，屬于原核生物；真菌有核膜包圍形成的細(xì)胞核，屬于真核生物。

    二、是就組成生物的細(xì)胞數(shù)目來(lái)看：細(xì)菌全部是由單個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，為單細(xì)胞型生物；真菌既有由單個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的單細(xì)胞型生物（如酵母菌），也有由多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的多細(xì)胞型生物（如食用菌、霉菌等）。

    細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)菌和真菌都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，屬于細(xì)胞型生物，在它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，但卻存在諸多不同，具體表現(xiàn)在：

    一、細(xì)胞壁的成分不同：細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，而真菌細(xì)胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)。

    二、細(xì)胞質(zhì)中的細(xì)胞器組成不同：細(xì)菌只有核糖體一種細(xì)胞器；而真菌除具有核糖體外，還有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體、中心體等多種細(xì)胞器。

    三、細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，只有擬核；真菌具有。

    四、是細(xì)菌沒有染色體，其DNA分子單獨(dú)存在；真菌細(xì)胞核中的DNA與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起形成染色體（染色質(zhì)）。、細(xì)胞大小原核細(xì)胞一般較小，直徑一般為1μm~10μm；真核細(xì)胞較大，直徑一般為10μm~100μm。

    五、增殖方式：細(xì)菌是原核生物，為單細(xì)胞型生物，通過細(xì)胞分裂而增殖，具有原核生物增殖的特有方式——二分裂；真菌為真核生物，細(xì)胞的增殖主要通過有絲分裂進(jìn)行，因真菌種類的不同其個(gè)體增殖方式主要有出芽生殖（如酵母菌）和孢子生殖（食用菌）等方式。

    六、名稱組成：盡管在細(xì)菌和真菌的名稱中都有一個(gè)菌字，但細(xì)菌的名稱中一般含有：球、桿、弧、螺旋等描述細(xì)菌形態(tài)的字眼，只有乳酸菌例外（實(shí)為乳酸桿菌）；而真菌名稱中則不含有。

    細(xì)菌性病害主要表現(xiàn)為：壞死與腐爛，萎蔫與畸形。壞死、腐爛與畸形，都是細(xì)菌破了薄細(xì)胞壁細(xì)胞組織所導(dǎo)致的后果。在其網(wǎng)狀葉脈的葉片上，病斑呈多角斑，病斑周圍有黃色的暈環(huán)。在肥厚組織或果實(shí)上的病斑，多為圓形。在柔嫩肉、多汁的組織上，組織死亡易生腐爛。有的部位被害后發(fā)生促進(jìn)性病變，形成腫瘤，這種現(xiàn)象多發(fā)生在根或莖上。萎蔫是細(xì)胞侵染維管束的結(jié)果，可局部或全部發(fā)生。維管束細(xì)胞被破壞后，水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能正常輸送，會(huì)造成植株萎蔫死亡。

    細(xì)菌性病害沒有菌絲、孢子，病斑表面沒有霉?fàn)钗�，但有菌膿（除根癌病菌）溢出，病斑表面光滑，這是診斷細(xì)菌性病害的主要依據(jù)。真菌性病害的類型、種類繁多，引起的病害癥狀也千變?nèi)f化。但是，凡屬真菌性病害，無(wú)論發(fā)生在什么部位，癥狀表現(xiàn)如何，在潮濕的條件下都有菌絲、孢子產(chǎn)生。這是判斷真菌性病害的主要依據(jù)。

    病害分侵染性病害和非侵染性病害，侵染性病害包括細(xì)菌性、真菌性和病毒性病害。非侵染性病害就是缺素癥。病毒性病害在多數(shù)情況下以系統(tǒng)侵染的方式侵害農(nóng)作物，并使受害植株發(fā)生系統(tǒng)癥狀，產(chǎn)生矮化、叢枝、畸形潰瘍等特殊癥狀。病毒病害的傳播、侵染和致害過程與細(xì)菌性病害和真菌性病害的表現(xiàn)有很大的區(qū)別，在防治上對(duì)病毒病僅僅依靠單一的技術(shù)手段往往很不奏效，所以要實(shí)行綜合措施為主進(jìn)行防治。

    另各種真菌性病害：

    1.根腫菌屬和粉痂菌屬。多引發(fā)細(xì)胞膨大分裂，使受害部位呈根腫或癭瘤。

    2.霜霉屬和盤梗霉屬真菌。多引發(fā)霜霉病，腐生和弱寄生菌，使作物的花、果實(shí)、塊根、塊莖等儲(chǔ)藏器官的組織壞死。

    3.子囊菌亞門真菌中的白 粉菌。在寄主的葉片下面呈白色或灰色的霉層，布滿整個(gè)葉片，后期散生黑色小點(diǎn)。

    4.擔(dān)子菌亞門中的黑粉菌和銹菌�？烧T發(fā)黑粉病和銹病。

    5.半知菌亞門的真菌。引發(fā)寄主發(fā)生性的組織壞死，其中無(wú)孢子目病原真菌，主要侵害根部和莖基部，造成根腐和莖基腐。

    6.芽孢綱病原真菌。以侵害作物的疏導(dǎo)組織為主，造成全株系統(tǒng)發(fā)病，如枯萎病，黃萎病等。

    7.腔孢菌綱的黑盤孢菌。其表現(xiàn)癥狀為常見的炭疽病，病斑為同心輪紋排列的小黑點(diǎn)，有的還分泌粉紅色或白色的黏液。

    8.球殼菌目的真菌。引起的病狀類型較多：斑點(diǎn)型的，主要危害葉片；潰瘍型的，主要危害莖、枝條；腐爛型的，被害部位形成干腐或濕腐。

    真菌 細(xì)菌 病毒 的區(qū)別：

    這可是針對(duì)蔬菜病害的一種做好區(qū)別的方法真菌性病害真菌性病害是個(gè)龐大的家族，在蔬菜上出現(xiàn)的約有1000種，常見的有800種左右，占整個(gè)蔬菜病害的80%，所以看到一種病害首先要考慮其是不是真菌性病害。真菌病害是目前已知病害中種類最多的病害，約占病害種類的80%-90%，各類病害中以真菌病害的癥狀類型最多，可以出現(xiàn)在植物的各個(gè)部位。真菌病害的癥狀特點(diǎn)是在受害部位出現(xiàn)真菌的繁殖器官，真菌在植物上形成的特征稱為病癥，是診斷病害是否屬于真菌病害的主要依據(jù)。

    真菌病害的癥狀有的十分明顯，可以用于診斷病害的種類和真菌的種類，有的可以用病癥和植物受害部位特征（病狀）相互配合來(lái)初步診斷病害種類，的要將病癥在顯微鏡進(jìn)行觀察，鑒定病菌種類，再診斷病害種類。真菌病害癥狀的出現(xiàn)時(shí)間不一，有的病害初期就出現(xiàn)明顯的病癥，有的在病害的后期才出現(xiàn)病癥，有的病害的初期癥狀與后期癥狀相似，有的病害初期和后期癥狀差別很大。這些特點(diǎn)在真菌病害鑒定上起著決定性作用。因此在真菌病害標(biāo)本采集時(shí)真菌必須要有完整的病害癥狀。

    常見癥狀如下：

    1、白 粉類：在花、果、葉及嫩枝上覆蓋白色粉狀物，后期在白 粉物上出現(xiàn)散生狀針頭大的顆粒，顆粒由白變黃，最后變黑。這類病害通稱白 粉病，是子囊菌中的白 粉菌引起。如狹葉十大功勞白 粉病、月季白 粉病、紫薇白 粉病。

    2、煤污：在葉、枝、果實(shí)表面覆蓋一層煤煙狀物，很易用手擦去。常稱為煤污病。這種病害發(fā)生通常與蚜蟲、木虱、蚧蟲密切相關(guān)，病菌大多屬于子囊菌中的小煤菌目和煤菌目，半知菌中的多種病菌。如枸骨煤污病、大葉黃楊煤污1病。

    3、銹粉：葉、果、枝、干上出現(xiàn)疣狀、條狀、毛狀或氈狀突起，后期常破裂，散出淡黃色、桔黃色、銹褐色或黑色粉狀物，是病菌不同階段的孢子，常稱為銹病。病菌屬于擔(dān)子菌中的銹菌目。如楊樹銹病、梨銹病。

    4、霜霉：可為害葉、果、嫩枝，以葉片最為明顯，在葉片背面形成灰白色霜狀物，霜狀或稀或密，葉片正面往往黃色，無(wú)明顯邊緣，常稱為霜霉病，病菌屬于霜霉屬。如葡萄霜霉病、月季霜霉病。

    5、白絹：通常危害靠近土面的葉、莖、根頸，環(huán)境潮濕時(shí)產(chǎn)生白色絹絲狀菌絲，干燥時(shí)菌絲易消失，后期產(chǎn)生油菜籽大小的菌核，菌核初期乳白色逐漸變黃變褐，常稱為白絹病。病菌屬于半知菌中的小菌核菌。如馬蹄筋白絹病、白三葉草白絹病、結(jié)香白絹病。

    6、斑點(diǎn)：花、果、葉上局部組織患病死亡后出現(xiàn)的癥狀。形狀有角斑、圓斑、條斑、不規(guī)則斑，顏色有灰色、褐色、紅色，有的病斑邊緣和中間顏色一致，有的不一致，病斑大小不一。根據(jù)病斑形狀、顏色、大小名稱為圓斑、角斑、灰斑、褐斑、黑斑、輪紋、枯斑等等病名，后期病斑上出現(xiàn)霉層、黑點(diǎn)等各種顏色、形狀、病癥、霉層類病菌大多屬于半知菌的叢梗孢目。如大葉黃楊葉斑病、西府海棠葉斑病。小點(diǎn)狀類病菌大多屬于半知菌的球殼孢目和圓盤孢目，如桂花枯斑病，山茶灰斑病。

    7、炭疽：與斑點(diǎn)相似，但顏色常常是黑褐色，病斑上有輪生狀排列的小黑點(diǎn)，潮濕時(shí)黑點(diǎn)出現(xiàn)粉紅色膠狀黏液，其是炭疽病特有的癥狀。炭疽病也出現(xiàn)在果實(shí)，莖干和芽上。病菌屬于半知菌的黑盤孢目刺盤孢屬。如葡萄炭疽病。

    8、畸形：植物受害部變大或縮小，生長(zhǎng)不勻，失去原來(lái)形狀。后期在受部位出現(xiàn)病癥。如外囊菌引起的桃縮葉病，外擔(dān)子菌引起杜鵑葉腫病。

    9、潰瘍：發(fā)生在枝干皮層，病斑形狀有圓形、近圓形、長(zhǎng)形，通常病斑周圍稍隆起，中部組織死亡，下陷，干裂。后期常產(chǎn)生小黑點(diǎn)，或盤狀物，病菌通常屬于半知菌和子囊菌。如楊樹水泡性潰瘍病。

    10、腐朽：發(fā)生在喬灌木的枝干或根部木質(zhì)部，使木質(zhì)部變質(zhì)、變色、腐朽，樹干內(nèi)因木質(zhì)部腐朽出現(xiàn)空洞，枝干遇強(qiáng)風(fēng)易折斷，受害部位表面后期往往出現(xiàn)大型真菌繁殖體，如木耳、蘑菇或馬蹄狀等各種形狀繁殖體。病菌大多屬高等擔(dān)子菌的多孔菌、傘菌，如柳樹腐朽病，桃樹木腐病。

    11、腐爛：常分為濕腐、干腐二種。多汁部位破壞解體后產(chǎn)生濕腐或軟腐如梨輪紋病在果實(shí)上的癥狀。含水量低植物組織軟硬部位病死后產(chǎn)生的組織死亡，稱為干腐，在枝干上常與潰瘍相似，如各種樹干的枝枯病。

    12、猝倒和立枯：大多出現(xiàn)在播種育苗的苗木上。小幼苗根頸部發(fā)生腐爛使植物猝然倒，由于發(fā)生過程迅速，地上部分仍保持正常膨壓，維持正常狀態(tài)，稱為猝倒。若幼苗根頸已木質(zhì)化，頸部腐爛后不倒伏，地上葉子干枯，稱為立枯。這類病害大多由半知菌中的絲核菌、鐮刀菌引起。

    真菌性病害必然具備以下兩個(gè)特征：

    （１）一定有病斑存在于植株的各個(gè)部位。病斑形狀有圓形、橢圓形、多角形、輪紋形或不定形。

    （２）病斑上一定有不同顏色的霉?fàn)钗锘蚍蹱钗�，顏色有白、黑、紅、灰、褐等。例如黃瓜白 粉病，葉上病斑處出現(xiàn)白色粉狀物。再如瓜類與番茄灰霉病，受害葉片、殘花及果實(shí)上出現(xiàn)灰色霉?fàn)钗�。�?xì)菌性病害在蔬菜上出現(xiàn)的細(xì)菌性病害約有300種，常見的有100余種，占整個(gè)蔬菜病害的10%左右。

    從外部形態(tài)來(lái)看，蔬菜細(xì)菌性病害主要有以下４個(gè)方面的特征：

    （１）葉片病斑無(wú)霉?fàn)钗锘蚍蹱钗铩ｉL(zhǎng)不長(zhǎng)毛是真菌性病害與細(xì)菌性病害的重要區(qū)別。黃瓜細(xì)菌性角斑病與霜霉病癥狀相似，葉片都出現(xiàn)多角形病斑，容易混淆，濕時(shí)病斑上長(zhǎng)有黑色的霉，而角斑病則沒有。

    （２）根莖腐爛出現(xiàn)黏液，并發(fā)出臭味。有臭味為細(xì)菌性病害的重要特征，如大白菜軟腐病。

    （３）果實(shí)潰瘍或瘡痂，果面有小突起。例如番茄潰瘍病、辣椒瘡痂病。

    （４）根部青枯，根尖端維管束變成褐色。例如辣椒青枯病。

    病毒性病害蔬菜病毒性病害有200種左右，常見的有50種左右，約占整個(gè)蔬菜病害的5%。其特點(diǎn)有：種類少；危害大，能使蔬菜減產(chǎn)3—5成，重則絕產(chǎn)，為蔬菜的毀滅性病害；分布廣，幾乎所有植物都有病毒病，甚至一種植物同時(shí)有1—4種病毒�。环乐坞y，無(wú)特效藥。為害頂部嫩葉的蔬菜病毒性病害，有３種外部表現(xiàn)：

    （１）花葉表現(xiàn)為葉片皺縮，有黃綠相間的花斑。黃色的花葉特別鮮艷，綠色的花葉為深綠色。黃色部位都往下凹，綠色部位往上凸。

    （２）厥葉表現(xiàn)為葉片細(xì)長(zhǎng)，葉脈上沖，重者呈線狀。