食醋含有較多的醋酸、氨基酸、甘油等多種化合物,噴施在蔬菜葉片上,具有改善品質、提高產(chǎn)量、防治病蟲的作用。
茄果類蔬菜從定植后2~10天噴施1次連噴3~5次300倍食醋溶液,茄子、辣椒能增產(chǎn)10%以上,番茄增產(chǎn)12%~35%,而且果實維生素C的含量明顯增加;黃瓜開花、掛果前,畝用食醋0.5千克兌水50千克噴施,能增產(chǎn)18%~20%;大白菜開小盤時,畝用0.5千克食醋兌水100千克噴施,可增產(chǎn)8%~10%;小白菜、空心菜、菠菜、西瓜、南瓜、馬鈴薯,從苗期開始,每隔7天左右噴施1次,連噴2~3次300倍食醋液,增產(chǎn)效果都十分明顯。
噴醋后的蔬菜植株表面呈酸性,能滅殺或抑制不喜酸性條件病蟲害的生長。如200倍食醋液對大白菜軟腐病的防效一般可達65%以上,對番茄病毒病的防效可達56%~74%;300倍食醋液對辣椒病毒病的防效為64%~90%,甘藍噴施300倍食醋液一天后,對蚜蟲的防效可達到47%。此外,食醋與樂果、速滅殺丁等混用,可使這兩種農藥的防效提高10%。
需要注意的是,食醋液不能與堿性洗衣粉、堿性農藥、草木灰等混噴,以免酸堿中和而失效;要掌握好噴施濃度和噴施次數(shù),氣溫低時,濃度以100至300倍液為宜,氣溫高時,濃度以500倍液為宜。7~10天噴施1次,噴施次數(shù)為2~5次;噴施食醋宜早不宜遲,一般蔬菜定植成活即可噴第一次,以晴天噴施為佳。