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1．增加春茶產(chǎn)量的“三秋”技術(shù)
春茶是全年各季節(jié)中產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的一季茶葉，提高春季名優(yōu)茶產(chǎn)量是增加茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。
(1)“三秋”技術(shù)的基本原理�！叭铩奔夹g(shù)指秋施基肥加化肥、秋茶(三茶)留大葉、秋茶后輕修剪。 秋施基肥加化肥:它加強(qiáng)了茶樹越冬芽的營養(yǎng)，有利于翌年春茶的萌發(fā)生長，從而增加了春茶產(chǎn)量,亦有利于夏秋茶的增產(chǎn)。 秋茶(三茶)留大葉：該措施利用茶樹采與發(fā)的特性，前期(春夏茶)用留魚葉采的方法，以促使茶樹多發(fā)芽,同時(shí)多采收；秋茶采取三茶留大葉；以保護(hù)樹勢；促進(jìn)翌年春茶增收。秋茶后輕修剪：在無凍害的前提下；有提早剪口愈合的作用，翌年能提早發(fā)芽,提早開采，增加發(fā)芽輪次。
(2)“三秋”技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用秋施基肥加化肥：秋施基肥時(shí),在不增加全年追肥用量的前提下，分20％的氮肥，加在基肥中同時(shí)施下,時(shí)間在9～10月。施肥比例為：基肥l／3，追肥2／3肥，追肥中春茶前施40％，夏茶前施20%,三茶前施20％,余20%與秋茶基肥同施。秋茶(三茶)留大葉：三茶與四茶，時(shí)間上以7～8月采的為三茶,9月采的為四茶。具體留葉采技術(shù)是春茶、夏茶、四茶留魚葉系，三茶留大葉采。秋茶后輕修剪：秋茶結(jié)束后(10月)即行輕修剪，修剪程度各地因地制宜靈活掌握，一般剪平采摘面就可達(dá)到預(yù)期效果。
2．名優(yōu)茶采葉園的施肥
為了獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的鮮葉原料，養(yǎng)分供應(yīng)是最重要因素之一。
(1)優(yōu)化施肥的5項(xiàng)技術(shù)原則�！≈匾曈袡C(jī)肥，有機(jī)肥與無機(jī)肥配合施；重視基肥,基肥與追肥配合施；重視春肥，春肥與夏、秋肥配合施；重視氮肥，氮肥與磷、鉀肥及微量元素肥配合施；重視根部肥，根部施肥與根外追肥配合施。
(2)施肥數(shù)量�！、俚陀昧�。每采收100千克干茶,吸收土壤純氮(N)約4.5千克。一般從茶園采收100千克干茶應(yīng)補(bǔ)償10千克純氮(N),才能維持土壤原有肥力水平。如預(yù)計(jì)畝產(chǎn)150千克干茶，應(yīng)施15千克純氮(N)，其中5千克作基肥，10千克作追肥。②中用量。茶園每采收l00千克干茶，補(bǔ)施12.5千克純氮(N)，l／3作基肥，2／3作追肥。③高用量。每采收加100千克干茶，補(bǔ)施15千克純氮(N),1／3作基肥，2／3作追服。有機(jī)肥如菜餅、廄肥、堆肥、綠肥等,應(yīng)每年或隔年基施，也可作隔行施，并結(jié)合施磷、鉀肥,于秋茶后施入。用量一般采摘茶園畝施餅肥150千克或土雜肥1500克。
(3)施肥次數(shù)與配比�！≡诓鑸@施肥中，追肥次數(shù)可適當(dāng)多些、使土壤中有效氮含量季節(jié)分布比較均衡，在茶樹生長的各個(gè)高峰能吸收到較多的養(yǎng)分,以利增加茶葉全年產(chǎn)量。每年施2次的為：春茶前施60%，夏茶前施40％。每年施3次的為：春茶、夏茶、秋茶前，分別施40％、30％和30％，或50％、25％和25％。每年施4次的為：春茶前施40%,夏茶前20%，三茶前施20％,四茶前施20％；氮、磷、鉀的配比在2～4：1：1的變幅內(nèi)靈活擇用。
(4)有機(jī)基肥施用方法�！、偕疃龋钔�20～25厘米肥料溝施入。質(zhì)地粘重的黃泥土，可適當(dāng)深施以利改土培肥，使根系深扎；砂質(zhì)土宜適當(dāng)淺施,以減少淋溶損失。②時(shí)間。宜早不宜遲，以杭州茶區(qū)為例,一般“寒露”即10月8日前后即可施基肥,最晚不過“立冬”即11月8日左右。如與秋收冬種勞動(dòng)力有矛盾，可提早至9月下旬進(jìn)行。
(5)化肥使用方法�！、偕疃�，常用的碳酸氫銨易揮發(fā)，溝施深度應(yīng)達(dá)到10厘米，并隨施隨覆土。尿素可適當(dāng)淺施。②時(shí)間，碳酸氫銨作春肥，適用期為茶芽鱗片至魚葉開展時(shí),即早芽種約2月下旬至3月上旬，中芽種約3月中旬，遲芽種約3月下旬至4月上旬。尿素配比碳酸氫銨提前5～7天施。夏秋季追肥,應(yīng)選擇在茶葉采摘高峰后施入。杭州茶區(qū)夏季追肥一般在5月下旬，秋茶在7～8月份，但不宜伏旱期施，應(yīng)施在伏旱之前或之后。
3．名優(yōu)茶采葉園的改造
(1)需要改造的中產(chǎn)采葉園的狀況。�、賳挝幻娣e產(chǎn)量按當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)為畝產(chǎn)50～150千克。②園地基礎(chǔ)基本具備高產(chǎn)條擇。③樹齡正處青、壯齡，茶樹骨架基本健壯。但樹齡失控，采摘面高低“兩層樓”、“雞爪枝”多，葉層亂。
(2)需要改造的低產(chǎn)采葉園的狀況�！、賳挝幻娣e產(chǎn)量按當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)為畝產(chǎn)50千克以下。②樹齡雖屬青、壯年，但樹勢衰弱,骨架較差,枯死枝條增多,沒有采摘面，不具備豐產(chǎn)型樹冠。③園地和種植密度等基礎(chǔ)條件尚好，有改造前途。
(3)中、低產(chǎn)采葉園的改造技術(shù)。 實(shí)施改樹、改園、改土、改管理的“四改”綜合技術(shù)，并在適用技術(shù)的組裝配套上下工夫。
改樹：因樹制宜,優(yōu)選改造時(shí)期和方法。①改造時(shí)期。以春茶提早結(jié)束(5月15日左右)立即進(jìn)行為好,確保新生枝葉在旱季到采之前萌發(fā)。②改造方法。中產(chǎn)茶園重點(diǎn)改樹冠，方法為深修剪,即剪去采摘面上綠葉層的l／2、約10～15厘米的枝葉，使茶行采摘面基本平整，并控制樹高在80厘米以下。低產(chǎn)茶園重點(diǎn)是更新復(fù)壯骨干枝架,方法為重修剪，于離地30與40厘米處剪去樹冠，并清理細(xì)弱枝、病蟲枝和枯死枝,為樹冠復(fù)壯打好基礎(chǔ)。
改園：即改變園相。①改零星分散為相對集中。②梯級(jí)茶園修梯保土。③疏理排灌水系統(tǒng)，做到“小雨不出園，大雨不泛濫”。④檢修和增設(shè)茶園蓄水設(shè)施.
改土：①深耕增施有機(jī)肥。②加培客土、塘泥、生黃土及有機(jī)質(zhì)豐富的表土,增厚土層。③對水土流失嚴(yán)重的高山陡坡低產(chǎn)茶園修筑梯坎，保持水土。
改管理：改造當(dāng)年，夏茶全養(yǎng)不采，三茶打頭采,四茶留魚葉采。中產(chǎn)茶園改造的第2年，一般即可正常投產(chǎn)，但應(yīng)注意采養(yǎng)結(jié)合，改春茶前輕修剪為春茶后輕修剪。實(shí)施春茶留魚葉采，中后期適當(dāng)留大葉采，二、三茶前期留l大葉采，四茶留魚葉采。低產(chǎn)茶園改造的第2年，以養(yǎng)為主，采養(yǎng)結(jié)合，即春茶前離剪口提高12～15厘米處進(jìn)行定型修剪,春茶中期留1～2大葉采，二、三茶前期留l大葉采,四茶留魚葉采：第3年正常投產(chǎn),改春茶前輕修剪為春茶后輕修剪。
4．名優(yōu)茶設(shè)施栽培早采技術(shù)
利用簡易塑膜大棚作設(shè)施栽培，使春茶采摘期提早30～40天,從而大大提高名優(yōu)茶的經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)技術(shù)在杭州茶區(qū)試驗(yàn)示范已有10余年。
(1)園地和品種選擇�！≡O(shè)施栽培茶園的立地條件、品種和生長勢直接影響覆膜后的早發(fā)效果。品種可選擇龍井43、烏牛早、早逢春、福鼎大白茶、迎霜和勁峰等早芽品種。
(2)簡易塑膜大棚的搭建。 大棚搭建時(shí)間以12月中下旬至1月上句為宜，覆蓋期45天左右,即可采摘新茶。棚的大小一般不小于l畝，棚大保溫保濕效果較好，棚小則反之。搭棚用主要材料：①0.08毫米聚氯乙烯農(nóng)膜,畝用量100千克左右。②長2.5～3米、直徑lO厘米的木樁,或同樣長度的10厘米×10厘米水泥樁，畝用量約它80根。③長4米的毛竹析條,畝用量約600千克.具體搭建方法為：先按橫向2米、縱向4米的間距，在茶園內(nèi)打樁(棚柱),樁高2～2.5米，立柱上縱架毛竹桁條，間距約O.67米,再橫架毛竹椽子,間距約1.5米。在立柱、桁條與椽子的交接處用鉛絲綁一層稻草，以防刺破塑膜，然后覆蓋塑料薄膜，并在薄膜上每隔2根椽子釘一竹片固定。最后薄膜周邊用泥土磚石壓緊，棚兩頭裝2個(gè)活動(dòng)門。
(3)簡易塑膜大棚的管理。 要有專人管護(hù)塑膜大棚茶園,并觀察記載棚內(nèi)的氣溫、土溫、濕度和茶樹芽葉萌發(fā)情況。對設(shè)施栽培茶園應(yīng)在上年秋季(10月底至11月初)施足有機(jī)肥,畝施欄糞1500千克或餅肥150～200千克,尿素40千克。大棚覆蓋后遇持續(xù)晴天、露地氣溫在10℃以上時(shí)，應(yīng)每隔l～2天噴清水一次，也可結(jié)合噴施葉面肥,但濃度應(yīng)比露天茶園低。晴天外界氣溫驟升、棚內(nèi)溫度超過35℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭開兩邊塑膜通風(fēng)散熱,防止高溫悶熱灼傷茶芽。如遇大風(fēng)雨雪天氣，應(yīng)及時(shí)加固大棚，防止雨雪壓塌。
春茶是全年各季節(jié)中產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的一季茶葉，提高春季名優(yōu)茶產(chǎn)量是增加茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。
(1)“三秋”技術(shù)的基本原理�！叭铩奔夹g(shù)指秋施基肥加化肥、秋茶(三茶)留大葉、秋茶后輕修剪。 秋施基肥加化肥:它加強(qiáng)了茶樹越冬芽的營養(yǎng)，有利于翌年春茶的萌發(fā)生長，從而增加了春茶產(chǎn)量,亦有利于夏秋茶的增產(chǎn)。 秋茶(三茶)留大葉：該措施利用茶樹采與發(fā)的特性，前期(春夏茶)用留魚葉采的方法，以促使茶樹多發(fā)芽,同時(shí)多采收；秋茶采取三茶留大葉；以保護(hù)樹勢；促進(jìn)翌年春茶增收。秋茶后輕修剪：在無凍害的前提下；有提早剪口愈合的作用，翌年能提早發(fā)芽,提早開采，增加發(fā)芽輪次。
(2)“三秋”技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用秋施基肥加化肥：秋施基肥時(shí),在不增加全年追肥用量的前提下，分20％的氮肥，加在基肥中同時(shí)施下,時(shí)間在9～10月。施肥比例為：基肥l／3，追肥2／3肥，追肥中春茶前施40％，夏茶前施20%,三茶前施20％,余20%與秋茶基肥同施。秋茶(三茶)留大葉：三茶與四茶，時(shí)間上以7～8月采的為三茶,9月采的為四茶。具體留葉采技術(shù)是春茶、夏茶、四茶留魚葉系，三茶留大葉采。秋茶后輕修剪：秋茶結(jié)束后(10月)即行輕修剪，修剪程度各地因地制宜靈活掌握，一般剪平采摘面就可達(dá)到預(yù)期效果。
2．名優(yōu)茶采葉園的施肥
為了獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的鮮葉原料，養(yǎng)分供應(yīng)是最重要因素之一。
(1)優(yōu)化施肥的5項(xiàng)技術(shù)原則�！≈匾曈袡C(jī)肥，有機(jī)肥與無機(jī)肥配合施；重視基肥,基肥與追肥配合施；重視春肥，春肥與夏、秋肥配合施；重視氮肥，氮肥與磷、鉀肥及微量元素肥配合施；重視根部肥，根部施肥與根外追肥配合施。
(2)施肥數(shù)量�！、俚陀昧�。每采收100千克干茶,吸收土壤純氮(N)約4.5千克。一般從茶園采收100千克干茶應(yīng)補(bǔ)償10千克純氮(N),才能維持土壤原有肥力水平。如預(yù)計(jì)畝產(chǎn)150千克干茶，應(yīng)施15千克純氮(N)，其中5千克作基肥，10千克作追肥。②中用量。茶園每采收l00千克干茶，補(bǔ)施12.5千克純氮(N)，l／3作基肥，2／3作追肥。③高用量。每采收加100千克干茶，補(bǔ)施15千克純氮(N),1／3作基肥，2／3作追服。有機(jī)肥如菜餅、廄肥、堆肥、綠肥等,應(yīng)每年或隔年基施，也可作隔行施，并結(jié)合施磷、鉀肥,于秋茶后施入。用量一般采摘茶園畝施餅肥150千克或土雜肥1500克。
(3)施肥次數(shù)與配比�！≡诓鑸@施肥中，追肥次數(shù)可適當(dāng)多些、使土壤中有效氮含量季節(jié)分布比較均衡，在茶樹生長的各個(gè)高峰能吸收到較多的養(yǎng)分,以利增加茶葉全年產(chǎn)量。每年施2次的為：春茶前施60%，夏茶前施40％。每年施3次的為：春茶、夏茶、秋茶前，分別施40％、30％和30％，或50％、25％和25％。每年施4次的為：春茶前施40%,夏茶前20%，三茶前施20％,四茶前施20％；氮、磷、鉀的配比在2～4：1：1的變幅內(nèi)靈活擇用。
(4)有機(jī)基肥施用方法�！、偕疃龋钔�20～25厘米肥料溝施入。質(zhì)地粘重的黃泥土，可適當(dāng)深施以利改土培肥，使根系深扎；砂質(zhì)土宜適當(dāng)淺施,以減少淋溶損失。②時(shí)間。宜早不宜遲，以杭州茶區(qū)為例,一般“寒露”即10月8日前后即可施基肥,最晚不過“立冬”即11月8日左右。如與秋收冬種勞動(dòng)力有矛盾，可提早至9月下旬進(jìn)行。
(5)化肥使用方法�！、偕疃�，常用的碳酸氫銨易揮發(fā)，溝施深度應(yīng)達(dá)到10厘米，并隨施隨覆土。尿素可適當(dāng)淺施。②時(shí)間，碳酸氫銨作春肥，適用期為茶芽鱗片至魚葉開展時(shí),即早芽種約2月下旬至3月上旬，中芽種約3月中旬，遲芽種約3月下旬至4月上旬。尿素配比碳酸氫銨提前5～7天施。夏秋季追肥,應(yīng)選擇在茶葉采摘高峰后施入。杭州茶區(qū)夏季追肥一般在5月下旬，秋茶在7～8月份，但不宜伏旱期施，應(yīng)施在伏旱之前或之后。
3．名優(yōu)茶采葉園的改造
(1)需要改造的中產(chǎn)采葉園的狀況。�、賳挝幻娣e產(chǎn)量按當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)為畝產(chǎn)50～150千克。②園地基礎(chǔ)基本具備高產(chǎn)條擇。③樹齡正處青、壯齡，茶樹骨架基本健壯。但樹齡失控，采摘面高低“兩層樓”、“雞爪枝”多，葉層亂。
(2)需要改造的低產(chǎn)采葉園的狀況�！、賳挝幻娣e產(chǎn)量按當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)為畝產(chǎn)50千克以下。②樹齡雖屬青、壯年，但樹勢衰弱,骨架較差,枯死枝條增多,沒有采摘面，不具備豐產(chǎn)型樹冠。③園地和種植密度等基礎(chǔ)條件尚好，有改造前途。
(3)中、低產(chǎn)采葉園的改造技術(shù)。 實(shí)施改樹、改園、改土、改管理的“四改”綜合技術(shù)，并在適用技術(shù)的組裝配套上下工夫。
改樹：因樹制宜,優(yōu)選改造時(shí)期和方法。①改造時(shí)期。以春茶提早結(jié)束(5月15日左右)立即進(jìn)行為好,確保新生枝葉在旱季到采之前萌發(fā)。②改造方法。中產(chǎn)茶園重點(diǎn)改樹冠，方法為深修剪,即剪去采摘面上綠葉層的l／2、約10～15厘米的枝葉，使茶行采摘面基本平整，并控制樹高在80厘米以下。低產(chǎn)茶園重點(diǎn)是更新復(fù)壯骨干枝架,方法為重修剪，于離地30與40厘米處剪去樹冠，并清理細(xì)弱枝、病蟲枝和枯死枝,為樹冠復(fù)壯打好基礎(chǔ)。
改園：即改變園相。①改零星分散為相對集中。②梯級(jí)茶園修梯保土。③疏理排灌水系統(tǒng)，做到“小雨不出園，大雨不泛濫”。④檢修和增設(shè)茶園蓄水設(shè)施.
改土：①深耕增施有機(jī)肥。②加培客土、塘泥、生黃土及有機(jī)質(zhì)豐富的表土,增厚土層。③對水土流失嚴(yán)重的高山陡坡低產(chǎn)茶園修筑梯坎，保持水土。
改管理：改造當(dāng)年，夏茶全養(yǎng)不采，三茶打頭采,四茶留魚葉采。中產(chǎn)茶園改造的第2年，一般即可正常投產(chǎn)，但應(yīng)注意采養(yǎng)結(jié)合，改春茶前輕修剪為春茶后輕修剪。實(shí)施春茶留魚葉采，中后期適當(dāng)留大葉采，二、三茶前期留l大葉采，四茶留魚葉采。低產(chǎn)茶園改造的第2年，以養(yǎng)為主，采養(yǎng)結(jié)合，即春茶前離剪口提高12～15厘米處進(jìn)行定型修剪,春茶中期留1～2大葉采，二、三茶前期留l大葉采,四茶留魚葉采：第3年正常投產(chǎn),改春茶前輕修剪為春茶后輕修剪。
4．名優(yōu)茶設(shè)施栽培早采技術(shù)
利用簡易塑膜大棚作設(shè)施栽培，使春茶采摘期提早30～40天,從而大大提高名優(yōu)茶的經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)技術(shù)在杭州茶區(qū)試驗(yàn)示范已有10余年。
(1)園地和品種選擇�！≡O(shè)施栽培茶園的立地條件、品種和生長勢直接影響覆膜后的早發(fā)效果。品種可選擇龍井43、烏牛早、早逢春、福鼎大白茶、迎霜和勁峰等早芽品種。
(2)簡易塑膜大棚的搭建。 大棚搭建時(shí)間以12月中下旬至1月上句為宜，覆蓋期45天左右,即可采摘新茶。棚的大小一般不小于l畝，棚大保溫保濕效果較好，棚小則反之。搭棚用主要材料：①0.08毫米聚氯乙烯農(nóng)膜,畝用量100千克左右。②長2.5～3米、直徑lO厘米的木樁,或同樣長度的10厘米×10厘米水泥樁，畝用量約它80根。③長4米的毛竹析條,畝用量約600千克.具體搭建方法為：先按橫向2米、縱向4米的間距，在茶園內(nèi)打樁(棚柱),樁高2～2.5米，立柱上縱架毛竹桁條，間距約O.67米,再橫架毛竹椽子,間距約1.5米。在立柱、桁條與椽子的交接處用鉛絲綁一層稻草，以防刺破塑膜，然后覆蓋塑料薄膜，并在薄膜上每隔2根椽子釘一竹片固定。最后薄膜周邊用泥土磚石壓緊，棚兩頭裝2個(gè)活動(dòng)門。
(3)簡易塑膜大棚的管理。 要有專人管護(hù)塑膜大棚茶園,并觀察記載棚內(nèi)的氣溫、土溫、濕度和茶樹芽葉萌發(fā)情況。對設(shè)施栽培茶園應(yīng)在上年秋季(10月底至11月初)施足有機(jī)肥,畝施欄糞1500千克或餅肥150～200千克,尿素40千克。大棚覆蓋后遇持續(xù)晴天、露地氣溫在10℃以上時(shí)，應(yīng)每隔l～2天噴清水一次，也可結(jié)合噴施葉面肥,但濃度應(yīng)比露天茶園低。晴天外界氣溫驟升、棚內(nèi)溫度超過35℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭開兩邊塑膜通風(fēng)散熱,防止高溫悶熱灼傷茶芽。如遇大風(fēng)雨雪天氣，應(yīng)及時(shí)加固大棚，防止雨雪壓塌。
