(1)烹調(diào)菜肴時(shí)加少量紅葡萄酒，成菜的色、香、味俱佳。
    (2)炒蔥頭時(shí)加點(diǎn)白葡萄酒，就不會(huì)炒焦。
    (3)煎魚時(shí)，在鍋中噴半小杯葡萄酒，可防止魚皮粘鍋。
    (4)浸過葡萄酒的肉，由于酒的多種酵素和酒精與肉的蛋白質(zhì)發(fā)生作用可使肉變軟，并保持其新鮮度，煮熟后鮮嫩好吃。
    (5)吃對(duì)蝦罐頭時(shí)，將對(duì)蝦用葡萄酒浸漬15分鐘，可去除對(duì)蝦的異味。
    (6)用紅葡萄酒做出的果凍，顏色鮮美，味道芳香。用白萄葡酒做出的果凍，味道清爽。
    (7)不新鮮的干癟水果，用葡萄酒加砂糖煮一下，吃起來別有風(fēng)味。
    (8)發(fā)澀的柿子注入些葡萄酒，可以去澀。