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綠豆豆沙包

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2006-06-05
加工工藝：
     配方
　　精白面粉500克，綠豆豆沙500克，白糖225克，桂花醬15克，酵面100克，食堿10克。
　　制作方法
　　1．將面粉放人盆內(nèi)，加入解開的酵面和適量溫水，揉和成面團(tuán)，蓋上濕布，讓其發(fā)酵。
　　2．綠豆豆沙內(nèi)放入白糖（200克）、桂花醬，拌勻，制成豆沙餡。
　　3．發(fā)酵好的面團(tuán)對(duì)入堿水和好，加白糖（25克）揉勻，在案板上搓成直徑約3厘米的圓條，揪成22個(gè)面劑，逐個(gè)搟成面皮，包人豆沙餡，捏成鴨蛋形，包口朝下，平放在案板上。全部包好后，放入籠中，用旺火蒸約15分鐘即熟。
設(shè)備信息： 多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品機(jī)械廠
產(chǎn)品描述： 清涼香甜，是夏令小吃。
 
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