當(dāng)歐洲人第一次接觸到咖啡的時(shí)候，他們把這種誘人的飲料稱(chēng)之為“阿拉伯酒”，當(dāng)保守的天主教徒詛咒咖啡為“魔鬼撒旦的飲料”的時(shí)候，他們絕不會(huì)想到他們從“異教徒”那里承襲來(lái)的是一種何等珍貴的東西。
作為世界上最早飲用咖啡和生產(chǎn)咖啡的地區(qū)，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡歷史一樣古老而悠久。在阿拉伯地區(qū)，現(xiàn)在人們對(duì)于咖啡的飲用無(wú)論是從咖啡的品質(zhì)，還是飲用方式、飲用環(huán)境和情調(diào)上，都還保留著古老而悠久的傳統(tǒng)和講究。
在阿拉伯國(guó)家，如果一個(gè)人被邀請(qǐng)到別人家里去喝咖啡，這表示了主人最為誠(chéng)摯的敬意，被邀請(qǐng)的客人要表示出發(fā)自內(nèi)心的感激和回應(yīng)。客人在來(lái)到主人家的時(shí)候，要做到謙恭有禮，在品嘗咖啡的時(shí)候，除了要贊美咖啡的香醇之外，還要切記即使喝得滿嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因?yàn)槟鞘潜硎究腿藢?duì)主人的咖啡不滿意，會(huì)極大地傷害主人的自尊和盛情的。
阿拉伯人喝咖啡時(shí)很莊重，也很講究品飲咖啡的禮儀和程式，他們有一套傳統(tǒng)的喝咖啡的形式，很像中國(guó)人和日本人的茶道。在喝咖啡之前要焚香，還要在品飲咖啡的地方撒放香料，然后是賓主一同欣賞咖啡的品質(zhì)，從顏色到香味，仔細(xì)地研究一番，再把精美貴重的咖啡器皿擺出來(lái)賞玩，然后才開(kāi)始烹煮香濃的咖啡。
◇歐洲的咖啡文化◇
在歐洲，咖啡文化可以說(shuō)是一種很成熟的文化形式了，從咖啡進(jìn)入這塊大陸，到歐洲第一家咖啡館的出現(xiàn)，咖啡文化以極其迅猛的速度發(fā)展著，顯示了極為旺盛的生命活力。
在奧地利的維也納，咖啡與音樂(lè)、華爾茲舞并稱(chēng)“維也納三寶”，可見(jiàn)咖啡文化的意義深遠(yuǎn)。
在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情！”把男人等同于咖啡，這是何等的非比尋常。
意大利人對(duì)咖啡情有獨(dú)鐘，咖啡已經(jīng)成為他們生活中最基本和最重要的因素了。在起床后，意大利人要做的第一件事就是馬上煮上一杯咖啡。不論男女，幾乎從早到晚咖啡杯不離手。
在法國(guó)，如果沒(méi)有咖啡就像沒(méi)有葡萄酒一樣不可思議，簡(jiǎn)直可以說(shuō)是世界的末日到了。據(jù)說(shuō)歷史上有一個(gè)時(shí)期，法國(guó)由于咖啡供應(yīng)緊張而導(dǎo)致許多法國(guó)人整日無(wú)精打采，大大影響了這個(gè)國(guó)家正常的生活。1991年“海灣戰(zhàn)爭(zhēng)”爆發(fā)，法國(guó)人擔(dān)心戰(zhàn)爭(zhēng)會(huì)給日常生活帶來(lái)影響，紛紛跑到超級(jí)市場(chǎng)搶購(gòu)商品，當(dāng)電視臺(tái)的采訪記者把攝像機(jī)對(duì)準(zhǔn)搶購(gòu)商品的民眾時(shí)，鏡頭里顯示的卻是顧客們手中大量的咖啡和方糖，一時(shí)傳為笑談。
法國(guó)人喝咖啡講究的不是咖啡本身的品質(zhì)和味道，而注重飲用咖啡的環(huán)境和情調(diào)，表現(xiàn)出來(lái)的是優(yōu)雅的情趣、浪漫的格調(diào)和詩(shī)情畫(huà)意般的境界，就像盧浮宮中那些精美動(dòng)人的藝術(shù)作品一般。
從咖啡傳入法國(guó)的那一天開(kāi)始，法國(guó)的文化藝術(shù)中就時(shí)時(shí)可見(jiàn)咖啡的影響和影子。17世紀(jì)開(kāi)始，在法國(guó)，尤其是在法國(guó)的上流社會(huì)中，出現(xiàn)了許多因?yàn)槠凤嬁Х榷纬傻奈幕囆g(shù)沙龍。在這些沙龍中，文學(xué)家、藝術(shù)家和哲學(xué)家們?cè)诳Х鹊恼駣^下，舒展著他們想象的翅膀，創(chuàng)造出無(wú)數(shù)的文藝精品，為世界留下了一批瑰麗的文化珍寶。
◇美國(guó)的咖啡文化◇
美國(guó)是個(gè)年輕而充滿活力的國(guó)家，這個(gè)國(guó)家的任何一種文化形式都像它自身一樣，沒(méi)有禁錮，不落窠臼，率性而為，美國(guó)的咖啡文化也不例外。
美國(guó)人喝咖啡隨意而為，無(wú)所顧忌，沒(méi)有歐洲人的情調(diào)，沒(méi)有阿拉伯人的講究，喝得自由，喝得舒適，喝出自我和超脫。
美國(guó)是世界上咖啡消耗量最大的國(guó)家，美國(guó)人幾乎時(shí)時(shí)處處都在喝咖啡，不論在家里、學(xué)校、辦公室、公共場(chǎng)合，還是其他任何地方，咖啡的香氣隨處可聞。據(jù)說(shuō)第一次載人登月的阿波羅十三號(hào)宇宙飛船，在返航途中曾經(jīng)發(fā)生了故障，在生死關(guān)頭地面指揮人員安慰飛船上的宇航員說(shuō)：“別泄氣，香噴噴的熱咖啡正等著你們呢！”
◇Office里的咖啡文化◇
西方的一些公司里，大多會(huì)為自己的職員和客戶們供應(yīng)免費(fèi)的咖啡，講究的公司里都要擺放幾套高檔的咖啡用具，比如精美的意大利咖啡壺、細(xì)膩的英國(guó)骨瓷咖啡杯等等，這體現(xiàn)了一種企業(yè)文化的內(nèi)涵。
向公司職員提供免費(fèi)咖啡實(shí)際上是企業(yè)老板的一種人文關(guān)懷，顯示出一種親和力。但“世界上沒(méi)有免費(fèi)的午餐”，在西方有個(gè)說(shuō)法，福利待遇越好的公司，管理就越發(fā)嚴(yán)格，職工的工作量就越大。在緊張的工作壓力之下，喝上一杯咖啡，在公司的休息區(qū)內(nèi)舒展一下酸懶的腰身，無(wú)疑是一種調(diào)劑和享受，這一點(diǎn)深諳調(diào)動(dòng)員工積極性的老板們是早就想到了的。免費(fèi)咖啡可謂是“花小錢(qián)辦大事”，最大限度地讓員工發(fā)揮他們身體和精力上的潛能，為公司，為老板創(chuàng)造更多的效益，同時(shí)聯(lián)絡(luò)了勞資雙方的感情，也促進(jìn)了員工的團(tuán)隊(duì)觀念，達(dá)到了互相協(xié)作的目的。
咖啡成了企業(yè)文化的標(biāo)示和Office中舒爽的亮點(diǎn)。
美國(guó)的咖啡館和星巴克
美國(guó)第一家咖啡館是1691年在波士頓開(kāi)業(yè)的倫敦咖啡館(London Coffee House)。后來(lái)世界上最大的咖啡專(zhuān)賣(mài)店也誕生在波士頓，它成立于1808年，不幸的是10年之后毀于一場(chǎng)大火。
如今的美國(guó)咖啡館有其獨(dú)特的形式和氛圍，像美國(guó)流行的快餐文化一樣，美國(guó)的咖啡館大多也體現(xiàn)了一種美國(guó)社會(huì)的快節(jié)奏的生活方式。
美國(guó)人在餐飲業(yè)創(chuàng)造了許多連鎖經(jīng)營(yíng)的奇跡，比如眾所周知的麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等著名的連鎖經(jīng)營(yíng)品牌，但誰(shuí)也不會(huì)想到，在短短20年的時(shí)間里，星巴克創(chuàng)造出另一個(gè)童話般的輝煌。
如今，當(dāng)你走到世界上很多現(xiàn)代都市中，都會(huì)看到一個(gè)綠色的圓形圖標(biāo)，標(biāo)志上是一個(gè)女神的圖案，微笑著對(duì)你訴說(shuō)著一個(gè)來(lái)自美國(guó)的奇跡。
如果說(shuō)20年前在中國(guó)提起麥當(dāng)勞還沒(méi)有什么人知道，你或許不會(huì)感到一點(diǎn)驚異，但當(dāng)有人告訴你說(shuō)，如今世界上最著名的美國(guó)咖啡連鎖店星巴克這個(gè)名字在20年前連美國(guó)人自己都不知道，你還會(huì)不感到驚異嗎？
不久前有報(bào)道說(shuō)，美國(guó)咖啡連鎖巨頭星巴克目前在全世界已經(jīng)擁有了6000多家分店，其中在北美地區(qū)就有4700家，而且計(jì)劃在不久的將來(lái)發(fā)展到10000家分店。遍看世界，這樣規(guī)模的連鎖經(jīng)營(yíng)能有幾家？但誰(shuí)會(huì)想到，在1971年星巴克創(chuàng)立之初，它僅有一家不起眼的店鋪，而僅僅過(guò)了20年，它的分店就達(dá)到了2000家，又過(guò)了10年，這個(gè)數(shù)字就又翻了兩番，這簡(jiǎn)直是世界經(jīng)濟(jì)的奇跡。而制造這一奇跡的除去星巴克卓越的經(jīng)營(yíng)者們，還有一個(gè)不可或缺的角色，那就是咖啡。
星巴克無(wú)論如何都是一家真正意義上的咖啡館，盡管它采用的是連鎖經(jīng)營(yíng)的形式，但每一家分店，不論是在北美，還是在中國(guó)，都顯示出美國(guó)咖啡館特有的格調(diào)和氣氛。在北京現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)設(shè)了近30家星巴克連鎖店，在上海星巴克也越來(lái)越深入了時(shí)尚青年們的心中。在全世界，星巴克都是一種時(shí)尚文化的象征，最近它被評(píng)為世界上最受時(shí)尚女性歡迎的十大品牌之一，這不能不說(shuō)是對(duì)美國(guó)咖啡館特色的一種最好的詮釋。