咖啡做的菜品對于我們聽起來有些新奇，而菜品中透出的咖啡濃香卻著實令人難以抗拒。據(jù)說，世界上最早的咖啡族是有著咖啡一般膚色的衣索匹亞女人，她們懂得用發(fā)酵的咖啡果實釀酒；墨西哥人善于用咖啡甜酒Kahlna制作咖啡蛋糕。而今天，吃一頓用咖啡精心制作的美宴，也許便是現(xiàn)代咖啡族們夢寐以求的�？Х妊绨迅鞣N口味的咖啡與菜品結(jié)合，完美的咖啡宴口感中透露出咖啡的濃香，對獨(dú)鐘于咖啡味道的人，真是再合適不過了。
湯咖啡牛肉清湯
咖啡佐餐時有著與酒佐餐類似講究的原則，即口味濃重的咖啡與口味濃重的飯菜相配；反之，口味較清淡的咖啡與口味較清淡的食品相匹配。在制作菜品時也是如此，牛肉清湯口味清淡，所以選用味道清香的哥倫比亞咖啡共同制作。黃油、黑胡椒、洋蔥、番茄微煎之后放入冷水中，加入牛肉和香葉，小火煲6小時以上，過濾所得的牛肉清湯加入咖啡，最后放幾粒黃油煎好的土司丁。牛肉湯的香味與咖啡的清香融合，便是宜人的餐前湯。
主菜一飄香咖啡骨
濃郁特色的菜式，在豬脊排的腌制、烹飪時采用意大利特濃咖啡，最后把咖啡豆深度焙烘酥脆出香，撒在其上，咖啡骨鮮嫩與咖啡豆的濃香，再搭配一杯有咖啡香味的黑啤酒。
主菜二煎銀雪魚
咖啡魚濃郁鮮香，腌制和烹飪時都不忘加入咖啡甜酒和墨西哥龍舌蘭酒，目的是為了祛除腥膩和增加香味。被譽(yù)為“天賜之酒”的墨西哥龍舌蘭酒據(jù)說是墨西哥一種巨大仙人掌被天上的巨雷劈開后，由于高溫發(fā)酵散發(fā)出迷人的酒香，人們發(fā)現(xiàn)用仙人掌釀出的酒竟如此味美。而聰明的墨西哥人把這種酒與墨西哥咖啡完美無瑕地結(jié)合在一起，味道清香酣醇，搭配這道煎銀雪魚真是再合適不過了。
甜品Espresso
最后，當(dāng)然需要一杯上好的蒸氣加壓式的意大利特濃咖啡來結(jié)束這一餐美味的咖啡之旅。蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡抽出，咖啡上漂浮著氣泡滲著咖啡的油香，需要趁熱及時品嘗，才不會錯過那般香味。Espresso算得上是咖啡中的極品，屬于濃苦式的咖啡。
每一道咖啡菜品都包括了很多步驟，還需要很多的精力和時間，因為如果沒有那么精心細(xì)膩的做法和這么多的講究，似乎就做不出那么深含底蘊(yùn)的咖啡和文化來。做一道咖啡菜所需要的也不僅僅只有耐心和時間，更需要對咖啡文化的了解。而品咖啡菜的人還需要一份對咖啡的熱愛，以及一份對美食的執(zhí)著。