平靜葡萄酒 酒內(nèi)溶解的二氧化碳極少，開瓶后，不發(fā)生泡沫，國(guó)內(nèi)各酒廠生產(chǎn)的葡萄酒，一般都是平靜的類型。

發(fā)泡葡萄酒 酒內(nèi)溶解多量的二氧化碳，開瓶后，要發(fā)生泡沫或珠泡，國(guó)內(nèi)有關(guān)酒廠生產(chǎn)的葡萄汽酒或人工加氣的香檳酒，都是屬于發(fā)泡葡萄酒的類型。

例如：青島葡萄酒廠的罐式葵花牌大香檳和人工加二氧化碳?xì)怏w的老方法所制香檳酒；北京葡萄酒廠人工添加CO2所生產(chǎn)的“大香檳”或葡萄汽酒。