俗話說(shuō)：“嘗遍百果能成仙。”的確如此�？茖W(xué)合理地吃些果品，對(duì)調(diào)節(jié)、改善人體代謝機(jī)能，預(yù)防各種疾病，增進(jìn)身體健康，確實(shí)有著極為重要的作用。

早在2000多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的膳食構(gòu)成學(xué)說(shuō)中，就有“五果為助”這一重要內(nèi)容。所謂“五果為助”，即食物不足之處可由果品補(bǔ)助之。明朝李時(shí)珍的《本草綱目》中共收入127種果品，并說(shuō)果品“豐儉可以濟(jì)時(shí)，疾苦可以備藥。輔助粒食，以養(yǎng)民生”�？晌覈�(guó)古代人民已經(jīng)對(duì)果品的保健作用有了較為充分的認(rèn)識(shí)。

水果是供給人體維生素的重要來(lái)源，它的維生素含量比糧食多幾倍到幾十倍，尤其是水果中的維生素C，是其他食品比不上的。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，多吃水果可以預(yù)防和治療癌癥，這是水果中含維生素C的纖維素較多的緣故。維生素C能增強(qiáng)細(xì)胞中間質(zhì)，是阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)的第一道屏障，而纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸內(nèi)積存的有害物質(zhì)盡快排出來(lái)。此外，維生素C還參與多種代謝活動(dòng)，并有增強(qiáng)機(jī)體抗病力及解毒的作用。維生素C功能的多樣化和重要性是無(wú)可懷疑的。

水果中還含有較多的胡蘿卜素，又稱維生素A原，被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A。柑橘、枇杷、山楂、杏等水果中都含有較多的胡蘿卜素。柑橘類水果含維生素B1較多，能預(yù)防腳氣病、末梢神經(jīng)炎。香蕉、荔枝含維生素B2較多，能預(yù)防口角炎、口腔潰瘍。葡萄中含維生素B12較多，能預(yù)防惡性貧血。桃和荔枝中含尼克酸較多，能預(yù)防癩皮病。

水果中還含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪和糖。像山楂、酸梨一類只酸不甜的水果，也含有不少糖分，只因?yàn)檫@類水果還同時(shí)含有機(jī)酸，甜味被沖淡。有機(jī)酸有檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等，能刺激唾液和胃液分泌，可增強(qiáng)食欲，幫助消化。

我國(guó)歷代中醫(yī)和人民群眾用瓜果治病的故事也是屢見(jiàn)不鮮的。

相傳唐魏征的母親久咳不愈，她又不肯吃藥。魏征情急生智，按民間驗(yàn)方，將上饒?jiān)缋姘境筛�，其母服�?shù)次即愈。

清代慈禧食栗子，御膳房用上等栗子，精細(xì)加工，配上冰糖，蒸成栗子面小窩頭，供她享用。慈禧一生體健，皮膚潤(rùn)澤，有人認(rèn)為，常吃栗子是她的訣竅之一。

我國(guó)幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三個(gè)氣候帶，自然條件優(yōu)越，瓜果栽培遍及各地，品種資源非常豐富，全國(guó)擁有6000多個(gè)瓜果的種類，1100多個(gè)系目。如果把不同種類瓜果的各個(gè)品種都計(jì)算在一起，數(shù)日就更可觀了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)各類干鮮果品的品種目前已達(dá)一萬(wàn)個(gè)，年產(chǎn)5000萬(wàn)噸以上。

南北各地，名果薈萃。大連黃桃、天津鴨梨、煙臺(tái)蘋(píng)果、廣東荔枝、海南菠蘿、福建龍眼、天寶香蕉、無(wú)錫水蜜桃、溫州蜜柑、肥城佛桃、臨潼石榴、盤(pán)山柿子、良鄉(xiāng)栗子、黃巖蜜橘、吐魯番葡萄、新疆哈密瓜、蘭州白蘭瓜……愿君家中瓜果四季飄香，每天都能把瓜果品嘗。