常食干果祛病延年?
常吃些干果,使牙齒咀嚼堅(jiān)果而得到鍛煉,可起“齒宜常叩”之功;人在咀嚼干果堅(jiān)食時(shí),食物在口腔停留時(shí)間也會(huì)長一些,促進(jìn)唾液分泌,又收“津宜常咽”之果。這樣,再加上對干果食品本身營養(yǎng)物質(zhì)的攝取,使人體獲得固齒、補(bǔ)益、健身的功效。
松子仁:人們譽(yù)之為“長壽果”。松子仁具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值,它幾乎包括人體必需的多種營養(yǎng)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,松子仁中的脂肪成分是油酸,亞油酸等不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈硬化的作用。經(jīng)常吃它,有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷,對腦和神經(jīng)系統(tǒng)也大有裨益。
葵花子:葵花子含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,脂肪最多,占一半以上,都是不飽和脂肪酸,能促使細(xì)胞的再生,能降低血糖量,防止動(dòng)肪硬化及冠心病。它的蛋白質(zhì)含量占四分之一,特別是氨基酸的比例很高。鉀的含量超過香蕉和桔子。鉀是人體中不可缺少的物質(zhì),一旦缺少,會(huì)引起心肌衰弱、肌肉無力,甚至誘發(fā)心肌梗塞。缺乏鉀還會(huì)削弱胰島素的功能,加重糖尿病。鉀還可排出人體內(nèi)多余的鈉,達(dá)到預(yù)防高血壓的目的?ㄗ又,以所含維生素E為最多,它能延緩衰老。
板栗:在民間有“干果之王”的美稱,在國外被譽(yù)為“人參果”!睹t(yī)別錄》列其為上品,其對人體的滋補(bǔ)功能,可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美,而又價(jià)廉易得,所以備受歷代醫(yī)家推崇。梁代陶弘景論其功能為:“益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣”。栗子是老人的滋補(bǔ)品,可壯腰強(qiáng)腳,具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎止血、強(qiáng)筋活血的功效。
核桃:核桃自古就有“智力神”、“長壽果”的美稱,在歷代養(yǎng)生的典籍中,核桃的養(yǎng)顏、潤肌、烏發(fā)功能都是有口皆碑的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,它是維持生命活動(dòng)最基本的營養(yǎng)素。磷脂成分能增加細(xì)胞的活性,對保持腦神經(jīng)功能,使皮膚細(xì)膩,促進(jìn)毛發(fā)生長等起重要作用,其所含的多價(jià)不飽和脂肪酸(內(nèi)有亞油酸)可降低膽固醇,對預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病有益。所含的鈣、鎂、胡蘿卜素及多種維生素能減輕組織胺誘發(fā)的支氣管平滑肌痙攣,有鎮(zhèn)咳平喘之功,久病虛弱、神經(jīng)衰弱、氣血不足、咳嗽氣喘,習(xí)慣性便秘者常食有一定療效。
榛子:榛子因營養(yǎng)豐富被稱為“堅(jiān)果之王”,所含脂肪不飽和脂肪酸,并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),以及維生素A、B1、B2、煙酸,常食有明目健腦之功效。
花生:歷來有“長生果”的美稱,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右,營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易于被人體吸收。花生仁中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生確能起到滋補(bǔ)益壽的作用。美國農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家最近發(fā)表一項(xiàng)醫(yī)學(xué)報(bào)告說,花生中所含有的白藜蘆醇化合物有助于降低癌和心臟病的發(fā)病機(jī)率。
有益的干果尚有黑芝麻、大棗、蠶豆、白果、瓜子、菱角等,亦可酌情選用。
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