鴨  原名鶩，或稱家鳧。老鴨、鴨蛋、松花鴨蛋，均作藥用。
   
    性味  甘、咸、微寒，無毒。
   
    成分  鴨蛋含蛋白質(zhì)，卵磷脂，維生素A、B，煙酸。
   
    功用  皮蛋：清涼，明目，平肝。
   
    [高血壓]
    每日吃皮蛋2～3個，不用咸味，淡吃，或用糖醋蘸食。

    [鼻衄，頭脹頭痛]
    青殼鴨蛋10個，馬蘭頭250克，同煮，蛋熟后，將殼敲碎，再煮至蛋呈烏青色，每日適量，吃蛋喝湯。
 
    [慢性腎炎、浮腫]
    取3年以上綠頭老鴨1只，去毛剖腹去腸雜，填入大蒜頭4—5球，煮至爛熟，(不加鹽或略加糖)，吃鴨、蒜并喝湯，可隔若干天吃1只。