原料別名:假苦瓜、拉漢果、光果木鱉、
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內(nèi)服:煎湯,10至30克;或燉肉;或開水泡。
推薦菜品:羅漢果蓮藕西洋菜湯 羅漢果雪耳雞湯 羅漢果煲豬肺 生炒海參片 羅漢果燒兔肉 羅漢果金銀菜柿餅湯
羅漢果詳細(xì)介紹
原料介紹
羅漢果為葫蘆科植物羅漢果的成熟果實(shí)。羅漢果是多年生草質(zhì)藤本,生于400至1400米的山坡林下及河邊濕地、灌叢。分布于江西、湖南、廣東、廣西貴州等到地,廣西部分地區(qū)有大量栽培。
秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘,放置8于10天,待果皮由青變黃時(shí),炕烘成干果。
羅漢果果實(shí)呈卵形,圓球形或橢圓形,長(zhǎng)5至9厘米,直徑3.5至6厘米,表面褐色、黃褐色或棕綠色,有時(shí)可見深棕色斑塊及黃白色柔毛,有8至10條縱紋。頂端有花柱殘痕,基部有果梗痕。體輕,質(zhì)脆,果皮薄。果瓤海綿狀干縮,淺棕色。種子扁圓形,多數(shù),長(zhǎng)約1.5厘米,寬約1.2厘米;淺紅色至棕紅色,兩面中間微凹,四周有放射狀溝紋,邊緣有槽。氣微,味甜。以個(gè)大,完整、搖之不響、色黃褐者為佳。
羅漢果常烘干、粉碎后用開水沖泡或用水煎而取其汁飲用,是一種風(fēng)味獨(dú)特的干果。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素,提高人體免疫力。
2. 含有大量粗纖維,能減輕饑餓感,讓人產(chǎn)生飽腹感,有助于治療糖尿病。
3. 含有大量不飽和脂肪酸可以降低血脂、減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,對(duì)防止高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化侑一定療效。
相關(guān)人群
1. 適宜失音者、扁桃體發(fā)炎者、咽喉炎患者;
2. 不適宜糖尿病患者、風(fēng)寒感冒、咳嗽患者。
食物相克
蘆根忌巴豆。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
1. 治喉痛失音。羅漢果1個(gè),切片,水煎,待冷后,頻頻飲服。
2. 治肺熱陰虛痰咳不爽及肺結(jié)核患者。羅漢果100克,枇杷葉150克,南沙參150克,桔梗150克。加水煎煮2次,合并煎液,濾過,濾液靜默24小時(shí),取上清液濃縮至適量,加入蔗糖使溶解,再濃縮至1000毫升,即得。每次口服10毫升,每日3次。
3. 治肺燥咳嗽痰多,咽干口燥,羅漢果半個(gè),陳皮6克,瘦豬肉100克。先將陳皮浸,刮去白,然后與羅漢果、瘦肉共煮湯,熟后去羅漢果、陳皮,飲湯食肉。
4. 治急、慢性支氣管炎,扁桃體炎,咽喉,便秘。羅漢果15至30克,開水泡,當(dāng)茶飲。
5. 可做果茶、粥、湯。
食療作用
羅漢果味甘,性涼;歸肺、脾經(jīng);體輕潤(rùn)降;
具有清肺利咽,化痰止咳,潤(rùn)腸通便;
主治痰火咳嗽,咽喉腫痛,傷暑口渴,腸燥便秘。
其他相關(guān)
羅漢果果圓肥碩如羅漢,故名羅漢果。