作為食品和醫(yī)藥用高品質(zhì)高營養(yǎng)的復合氨基酸原料，有兩個評定標準：
1、符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的人類理想蛋白質(zhì)模型是：人體必需氨基酸占總氨基酸含量的40%以上的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值也是成正比例的。
2、氨基酸態(tài)氮占總氮的比例在50%以上，營養(yǎng)價值成正比例。
豬血是一種高蛋白的動物食品，新鮮豬血中含蛋白質(zhì)19%、脂肪0.4%、礦物質(zhì)0.5%，大大高于豬肉和雞蛋的幾十倍。此外還含有人體必需的鐵、銅、鋅等多種微量元素，屬有“超級液體肉”之稱。以豬血為原料生產(chǎn)的復合氨基酸，游離L型氨基酸含量高，其總含量占82%以上，游離必需氨基酸總量占氨基酸總量50%以上。豬血蛋白質(zhì)是全價蛋白質(zhì)，所以氨基酸種類齊全，人體必需氨基酸均衡，相互比例適宜，符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)模式。
血液蛋白中含有豐富的常量和微量元素，其中豬血中鐵的含量高達45mg/100g，是一般肉類含鐵量的100倍，是一種高鐵蛋白質(zhì)。因此，豬血是缺鐵患者的最理想的補血食物，并能有效地預防中老年人動脈硬化、高血壓等癥。在歐美一些國家的市場上，以豬血為原料制成的香腸、面包、點心、飲料、湯料等十分搶手。
豬血 味咸性平。據(jù)《本草綱目》記載，豬血有“生血”之功，宜于老年、婦女及正在生長發(fā)育的兒童。實驗證明，豬血對再生障礙性貧血有一定療效。同時，豬血還有清潔胃腸道的功能，每月食用一至二次，可減少胃腸道疾病發(fā)生。
豬血具有生血功能。用于治療腹脘脹滿、食欲不振、宮頸糜爛、哮喘等。由于豬血中含礦物質(zhì)較多,脂肪較少,適于老年人、婦女、兒童。尤其對缺鐵性貧血、佝僂病、軟骨癥療效更為顯著。豬血可煮食或制成血豆腐后烹調(diào)食用,也可將豬血干燥研末分服
豬血中的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，還有一種叫“創(chuàng)作激素”的物質(zhì)，能消除人體內(nèi)壞死和損傷的細胞，促使人體受傷組織加速愈合。此外，通過臨床實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)消毒的鮮豬血用于口服治療白血病100例中，有67%臨床癥狀改善，10%的病例得到完全緩解。豬血還能利腸生血、補血養(yǎng)血，可治療大便干燥、小兒貧血、頭痛頭暈等癥。
蠶蛹是一種高蛋白動物食品，它的鮮體含蛋白質(zhì)11.27%，脂肪0.66%，鈣0.22%，磷0.10%，蠶蛹游離L型氨基酸含量高，其總含量占75%以上，游離必需氨基酸總量占40%左右。蠶蛹蛋白質(zhì)也是全價蛋白質(zhì)，所以氨基酸種類齊全，八種人體必需氨基酸均衡，相互比例適宜，符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)模式。蠶蛹蛋白中含有豐富的常量和微量元素，其中鋅元素的含量高19.025mg/100g，是一種高鋅蛋白質(zhì)。
因此以豬血或蠶蛹為原料生產(chǎn)的復合氨基酸均屬于高品質(zhì)高營養(yǎng)的營養(yǎng)強化劑。
備注：目前市場比較使用比較多的是豬血復合氨基酸和蠶蛹復合氨基酸，市場價格蠶蛹復合氨基酸直接廠家在5.3-5.5萬/噸,經(jīng)銷商供應價格在6.5-6.8;豬血復合氨基酸廠家在5.0萬/噸,經(jīng)銷商供應價格在6.5-6.8萬/噸。