炒貨食品應(yīng)具有果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，不應(yīng)有霉變、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，不應(yīng)有酸敗、哈喇味、苦味等異味。面對(duì)眾多的炒貨生產(chǎn)企業(yè)和品牌，以及產(chǎn)品質(zhì)量差異較大的炒貨產(chǎn)品，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)最好注意以下幾點(diǎn)：

一要選品牌。目前市場(chǎng)上炒貨產(chǎn)品質(zhì)量表現(xiàn)為大型知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定，有一定規(guī)模的大型品牌企業(yè)擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備、一流的管理和技術(shù)人才以及完備的監(jiān)控和檢驗(yàn)手段，能夠使其產(chǎn)品質(zhì)量滿足標(biāo)準(zhǔn)的要求。

二要看標(biāo)識(shí)。選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，炒貨標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當(dāng)，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質(zhì)。所以在購(gòu)買時(shí)應(yīng)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是距離生產(chǎn)日期較近的出廠不久的產(chǎn)品。同時(shí)，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。

三是品嘗感官。聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒(méi)有刺鼻的酸敗、哈喇味；外觀應(yīng)沒(méi)有烤焦、發(fā)芽、霉變、生蟲(chóng)現(xiàn)象，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；口感應(yīng)松脆、不生、無(wú)酸味等異味。

此外，消費(fèi)者在食用炒貨時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、因炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過(guò)多，否則容易造成脂肪堆積,并且影響其它食物中營(yíng)養(yǎng)元素的攝入。因此,炒貨食品只能作為休閑食品,而不能當(dāng)主食。

2、少年兒童食用時(shí)要特別注意安全，因部份炒貨顆粒較大，食用時(shí)若未嚼碎，容易造成食物卡住氣管等意外，所以家長(zhǎng)要特別注意。