買(mǎi)牛奶的時(shí)候，大部分人只會(huì)注意它們的品牌有什么不同，至于牛奶本身，除了有些廠家推出的高鈣、低脂、脫脂牛奶外，并沒(méi)有太大的區(qū)別�？墒牵S著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，一些廠家開(kāi)始在牛奶的功能上做起了文章。在最近召開(kāi)的一次牛奶產(chǎn)品洽談會(huì)上，有的廠家就對(duì)自己所推出的“低脂低乳糖”牛奶大加宣傳，并指出，今后將會(huì)有更多類(lèi)似于降血脂、降血壓之類(lèi)的功能牛奶問(wèn)世。
記者在北京一些超市中發(fā)現(xiàn)，在各種各樣的牛奶和奶粉中，確實(shí)有“低脂低乳糖”的功能牛奶存在。此外，還有富硒牛奶、添加了各種維生素的多營(yíng)養(yǎng)牛奶、促進(jìn)睡眠的舒睡奶、有瘦身作用的纖體奶等。在牛奶促銷(xiāo)員的指引下，記者還發(fā)現(xiàn)了一種針對(duì)糖尿病和動(dòng)脈硬化患者的富含CLA（共軛亞油酸）的優(yōu)質(zhì)功能牛奶。
添加了特殊保健成分
針對(duì)不同人群所設(shè)計(jì)的功能牛奶，真像宣傳中所說(shuō)的那樣，比普通牛奶對(duì)健康的作用更大嗎？記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事南慶賢。南教授認(rèn)為，功能牛奶如果真像包裝和廣告中所說(shuō)的，添加了某些物質(zhì)，是有可能起到一定的健康作用的。
他說(shuō)，比如宣稱(chēng)含CLA（共軛亞油酸）的功能牛奶，由于共軛亞油酸含有一對(duì)不飽和共軛雙鍵脂肪酸，對(duì)調(diào)節(jié)人的免疫機(jī)能、防止動(dòng)脈粥樣硬化和糖尿病、防癌抗癌有一定的作用，因此牛奶中添加了這種物質(zhì)，對(duì)于人體確實(shí)會(huì)有好處。但是，這種好處到底有多大，能不能像廠家宣傳的那樣突出，就不一定了。
另外，南教授指出，像低脂低乳糖牛奶，如果它含有乳糖酶，能夠分解乳糖，確實(shí)會(huì)解決困擾了很多人的乳糖不耐受問(wèn)題。所謂乳糖不耐受，指的是有些人在飲用牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腸鳴等不舒服的癥狀，主要原因是人體腸道缺乏乳糖酶，使牛奶中的乳糖不能被消化吸收造成的。一旦牛奶中添加了乳糖酶，會(huì)使其中的乳糖含量降低，乳糖不耐受患者就可以放心飲用了。
作用越全面越不可信
形形色色的功能牛奶讓消費(fèi)者難辨虛實(shí)。很多人在買(mǎi)牛奶的時(shí)候認(rèn)為，功能越多越有利健康，事實(shí)真的如此嗎？南教授強(qiáng)調(diào)，判斷功能牛奶是否能起到作用，有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一般來(lái)說(shuō)，只強(qiáng)調(diào)針對(duì)一種癥狀或一個(gè)方面起作用的，比較可信；但如果說(shuō)得天花亂綴，什么作用都有，那就不可信了。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授李興民則告訴大家，健康人并不需要喝功能牛奶，普通牛奶的營(yíng)養(yǎng)就足夠了。
李副教授指出，對(duì)患有乳糖不耐受、糖尿病以及高血壓、高血脂的人來(lái)說(shuō)，平時(shí)可以選擇功能牛奶，但不能認(rèn)為喝了就一定能起到控制血壓、血脂等治病的作用。功能牛奶雖然含有一定保健成分，但含量是很少的，一般不會(huì)影響牛奶的整體營(yíng)養(yǎng)比例，所以只能起到一定的保健作用，可以當(dāng)作保健食品來(lái)食用，但與藥物的效果相比，差距會(huì)很大。另外，由于功能牛奶不像藥物那樣直接起作用，因此也沒(méi)有服藥時(shí)的一些禁忌，像平時(shí)喝牛奶一樣飲用正常量就可以。
