燉魚(yú)放點(diǎn)醋好

    燉魚(yú)時(shí)適量加點(diǎn)醋可以使其酸度增加,促使蛋白質(zhì)凝固,使魚(yú)肉易爛味香,易被人體吸收。另外,醋還能使骨組織軟化，使魚(yú)骨細(xì)胞中膠質(zhì)分解出鈣和磷供機(jī)體吸收,增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。故燉魚(yú)宜適量放點(diǎn)醋。

燉魚(yú)加些啤酒好

    啤酒中含有少量酒精，又含有多種氨基酸和維生素，具有極好的口感，故除了供飲用外，還可用做烹飪配料。如燉魚(yú)時(shí)，加入一些啤酒，有助于魚(yú)脂肪分解，還能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚(yú)味更加鮮美。因此，燉魚(yú)加些啤酒好。