1、目的

 

　　為規(guī)范供應(yīng)商蟲(chóng)害管理提供必要的指引，使其對(duì)害蟲(chóng)有效控制、恰當(dāng)處理，將害蟲(chóng)活動(dòng)最小化，從而保障良好的生產(chǎn)環(huán)境和條件。

 

2、范圍

 

　　本程序適用于企業(yè)所有飲料及食品供應(yīng)商工廠

 

　　供應(yīng)商應(yīng)始終遵從法律法規(guī)。本程序中要求與法律法規(guī)存在差異時(shí)，須遵從“從嚴(yán)執(zhí)行”的原則。

 

　　本程序規(guī)定了供應(yīng)商在工廠中實(shí)施綜合蟲(chóng)害管理的具體控制要求。

 

3、定義和縮略語(yǔ)

 

　　IPM（綜合蟲(chóng)害管理）：是指依靠綜合措施對(duì)害蟲(chóng)防治實(shí)施有效的和考慮到環(huán)境因素的方法。使用有效的互相結(jié)合的害蟲(chóng)控制方法，通過(guò)最經(jīng)濟(jì)的方式應(yīng)用到蟲(chóng)害管理中，并把對(duì)人類、財(cái)產(chǎn)和環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)降低到最低。

 

　　蟲(chóng)害污染：是指在寄主產(chǎn)品中有活的或死的處于不同生長(zhǎng)階段的昆蟲(chóng)，有昆蟲(chóng)的證據(jù)或者昆蟲(chóng)已建立了大量繁殖的種群

 

　　信息素：由動(dòng)物分泌的一種化學(xué)品，尤其是昆蟲(chóng)，信息素影響相同種類的其它生物的行為或發(fā)展，通常作為異性的引誘劑。

 

　　MSDS:物質(zhì)安全數(shù)據(jù)表

 

4、職責(zé)

 

　　質(zhì)量部負(fù)責(zé)制定和維護(hù)本程序，并負(fù)責(zé)對(duì)本程序內(nèi)容進(jìn)行解釋供應(yīng)商負(fù)責(zé)實(shí)施程序中的所有相關(guān)規(guī)定。

 

5、流程

 

　　5.1 綜合蟲(chóng)害管理計(jì)劃

 

　　制定書(shū)面的綜合蟲(chóng)害管理計(jì)劃并將其納入前提程序和食品安全計(jì)劃中計(jì)劃至少應(yīng)包括以下內(nèi)容：

 

　　5.1.1 指定的蟲(chóng)害管理專業(yè)服務(wù)公司或蟲(chóng)鼠害管理專業(yè)人員信息

 

　　5.1.2蟲(chóng)害外部服務(wù)提供商要求：

 

　　A有效的公司執(zhí)照和相關(guān)蟲(chóng)害管理資質(zhì)

 

　　B.有效期內(nèi)的公眾責(zé)任保險(xiǎn)：該保險(xiǎn)是為了避免由于消殺作業(yè)可能給工廠造成的食品安全危害或其他損失而投的保險(xiǎn)。

 

　　C.作業(yè)人員具備健康證明和相關(guān)的上崗證書(shū)，包括防疫站、愛(ài)委會(huì)或行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的培訓(xùn)證書(shū)。

 

　　D.有效清晰的作業(yè)合同

 

　　5.1.3 制定蟲(chóng)鼠害管理服務(wù)范圍和頻率，至少每月一次（須特別注意蟲(chóng)害繁殖季節(jié)）

 

　　5.2 資料保存

 

　　保存一年內(nèi)的蟲(chóng)害作業(yè)報(bào)告，包括農(nóng)藥使用記錄（名稱、濃度、范圍、方法等）和各種監(jiān)控裝置中發(fā)現(xiàn)的昆蟲(chóng)種類及具體數(shù)量，以此信息為基礎(chǔ)找出并消除掉其活動(dòng)根源。

 

　　5.3 蟲(chóng)害日志：

 

　　應(yīng)存放在現(xiàn)場(chǎng)的固定位置，至少包括日期、時(shí)間、蟲(chóng)害種類、采取行動(dòng)和報(bào)告人員姓名等內(nèi)容，蟲(chóng)害防治人員至少應(yīng)每季度審查日志以確定害蟲(chóng)活動(dòng)的趨勢(shì)。調(diào)查結(jié)果報(bào)告應(yīng)當(dāng)提交給企業(yè)指定的人員，針對(duì)所發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改措施應(yīng)有記錄。

 

　　5.4蟲(chóng)鼠害活動(dòng)趨勢(shì)報(bào)告以及相應(yīng)的糾正措施：

 

　　至少應(yīng)每季度提供一次并按照來(lái)源和類別具體分析如飛蟲(chóng)應(yīng)區(qū)分蚊子、蛾等，以便有的放矢地進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析并采取措施。

 

　　5.5控制

 

　　殺蟲(chóng)劑應(yīng)作為“化學(xué)品管理程序”的一部分進(jìn)行管理：

 

　　5.5.1 批準(zhǔn)使用的最新殺清單（應(yīng)注更新期）包的具體名稱有效成分、使用范圍及方法等。

 

　　5.5.2所有殺蟲(chóng)劑須提供標(biāo)簽、MSDS 以及農(nóng)藥登記證等資料。

 

　　5.5.3殺蟲(chóng)劑如需在工廠內(nèi)儲(chǔ)存，必須存放在進(jìn)入受限的上鎖區(qū)域內(nèi)。入口處都必須張貼警告標(biāo)志，存放空間應(yīng)足夠大，且必須有適當(dāng)?shù)耐�風(fēng)措施。

 

　　5.5.4 殺蟲(chóng)劑必須按照其標(biāo)簽上的說(shuō)明使用、存放并記錄，記錄內(nèi)容至少包括使用范圍、面積和使用濃度等信息，這些信息須與 5.5.2 相關(guān)資料中的要求相符。

 

　　5.5.5 殺蟲(chóng)劑的容器和操作設(shè)備應(yīng)張貼標(biāo)簽加以識(shí)別。同一操作設(shè)備不能交叉用于多種殺蟲(chóng)劑。殺蟲(chóng)劑容器必須按照其標(biāo)簽說(shuō)明和法規(guī)要求進(jìn)行處置。

 

　　5.5.6 如工廠儲(chǔ)存或配置、處理殺蟲(chóng)劑，必須有殺蟲(chóng)劑濺出控制材料和控制流程。

 

　　5.5.7 只能在廠房外放置帶有毒餌的誘餌站和使用其它殺蟲(chóng)劑

 

　　5.5.8 殺蟲(chóng)劑應(yīng)在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)使用，如在產(chǎn)品區(qū)使用應(yīng)建立相應(yīng)防護(hù)和清潔程序并按要求執(zhí)行、記錄。

 

　　5.6 蟲(chóng)鼠害監(jiān)控裝置管理

 

　　5.6.1 確定安置監(jiān)控裝置的位置必須基于現(xiàn)場(chǎng)的詳細(xì)調(diào)查，由現(xiàn)場(chǎng)管理人員同專業(yè)蟲(chóng)害服務(wù)人員一共確定。

 

　　5.6.2 制作最新的蟲(chóng)害設(shè)施布局圖。

 

　　布局圖應(yīng)注明更新日期，標(biāo)示所有的誘餌站、捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈等的放置位置、識(shí)別標(biāo)志及編號(hào)（包括臨時(shí)或短期監(jiān)控目的的），便于有效的進(jìn)行追蹤并了解蟲(chóng)鼠害變化趨勢(shì)。

 

　　5.6.3嚙齒類動(dòng)物監(jiān)控裝置要求

 

　　5.6.3.1 所有的外部監(jiān)控裝置必須至少每個(gè)月檢查一次。齒類動(dòng)物活動(dòng)水平提高時(shí)，必須更經(jīng)常地檢查這些設(shè)備。

 

　　5.6.3.2 有殺鼠劑的外部毒餌站必須用不可重復(fù)使用的塑料扎帶或生產(chǎn)商提供的設(shè)備鎖定。

 

　　必須能防破壞且固定在地面墻面等固定位置，上鎖并貼上警示標(biāo)識(shí)。

 

　　開(kāi)啟裝置應(yīng)由授權(quán)的專人保管。

 

　　5.6.3.3 只有綜合蟲(chóng)害管理權(quán)威監(jiān)管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的或標(biāo)簽上顯示可用于食品企業(yè)的毒餌才能用于外部毒餌站。

 

　　毒餌應(yīng)不能是粉狀或顆粒狀等松散形式，且必須以不易從外部獲得的方式安全固定在毒餌站中、狀態(tài)良好、并依照標(biāo)簽說(shuō)明或制造商的建議視需要更換，以免變質(zhì)。

 

　　5.6.3.4外部誘餌站應(yīng)沿建筑物外墻邊擺放，間隔最大不超過(guò)30m。

 

　　5.6.3.5 廠房?jī)?nèi)對(duì)外的門(mén)的出入口處應(yīng)放置機(jī)械式捕鼠器，放置在門(mén)口內(nèi)外兩邊離門(mén)2米的距離內(nèi)（包括凍庫(kù)和冷藏庫(kù)對(duì)外的門(mén)和人員通行通道的門(mén)）。

 

　　注意避免將其安置在凸起的邊緣上。

 

　　捕鼠器的放置應(yīng)使其洞口與門(mén)保持平行并緊貼墻根。

 

　　5.6.3.6 廠房?jī)?nèi)的捕鼠器應(yīng)沿內(nèi)墻腳邊分布在生產(chǎn)區(qū)域和儲(chǔ)存區(qū)域的周圍，間隔控制在 6-12米，包括干貨倉(cāng)庫(kù)、包材庫(kù)和冷藏月臺(tái)，如果一面墻短于12 米，則至少要放置一個(gè)捕鼠器。

 

　　5.6.3.7 內(nèi)部監(jiān)控裝置中不能使用誘餌，可使用：

 

　　A.機(jī)械捕鼠器

 

　　B.粘鼠板

 

　　5.6.3.8 內(nèi)部監(jiān)控裝置必須保持清潔，并必須至少每個(gè)星期檢查一次

 

　　5.6.4 昆蟲(chóng)誘捕燈安裝要求

 

　　5.6.4.1 食品加工、收發(fā)貨、儲(chǔ)存區(qū)域及通道不可使用電擊式滅蠅燈和蒼蠅拍等可能造成昆蟲(chóng)尸體飛散的裝置用具。

 

　　在加工或儲(chǔ)存區(qū)域，粘捕式昆蟲(chóng)誘捕燈的安裝位置應(yīng)保證不得對(duì)下方儲(chǔ)存食品或加工裝置造成交叉污染。

 

　　5.6.4.2昆蟲(chóng)誘捕燈的安裝方式須防止吸引昆蟲(chóng)進(jìn)入工廠

 

　　5.6.4.3 在昆蟲(chóng)活躍的季節(jié)，至少每?jī)芍軐?duì)所有的昆蟲(chóng)誘捕燈進(jìn)行檢查。在寒冷的季節(jié)，必須每個(gè)月對(duì)所有的昆蟲(chóng)誘捕燈進(jìn)行檢查和服務(wù)�；蛞勒諝夂蜃兓�調(diào)整檢查頻率。

 

　　檢查工作包括：

 

　　A.清空收集裝置

 

　　B.清潔誘捕燈

 

　　C維修

 

　　D.檢查是否有燈管破損等

 

　　5.6.4.4 所有裝置必須使用防爆燈泡或在企業(yè)的“玻璃、易碎塑料和陶瓷品控制清單”中作相應(yīng)解釋和控制。

 

　　5.6.4.5 昆蟲(chóng)誘捕燈燈管應(yīng)當(dāng)在昆蟲(chóng)活躍季節(jié)開(kāi)始時(shí)每年至少更換一次。

 

　　5.6.5 信息素監(jiān)控裝置。

 

　　5.6.5.1 當(dāng)企業(yè)經(jīng)評(píng)估（可由蟲(chóng)害公司進(jìn)行）存在儲(chǔ)類蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)使用信息素監(jiān)控裝置

 

　　5.6.5.2 信息素監(jiān)控裝置必須按照標(biāo)簽要求安裝并按照評(píng)估確定的要求和頻率進(jìn)行檢查。

 

　　5.6.5.3采用信息素監(jiān)控系統(tǒng)，企業(yè)須記錄監(jiān)控裝置中發(fā)現(xiàn)昆蟲(chóng)的具體種類及數(shù)量，分析并消除其活動(dòng)根源。

 

　　5.6.6 鳥(niǎo)類控制

 

　　必須通過(guò)以下方式把鳥(niǎo)類控制在企業(yè)以外以防止食品污染：

 

　　A.捕鳥(niǎo)網(wǎng)

 

　　B.捕鳥(niǎo)裝置

 

　　C適當(dāng)?shù)钠髽I(yè)結(jié)構(gòu)改造

 

　　D.其它獲批準(zhǔn)的合法方式

 

　　5.6.7 動(dòng)物控制：

 

　　必須按照法規(guī)和當(dāng)?shù)胤�令消除�?dòng)物在企業(yè)地面上或企業(yè)內(nèi)部建立的棲息場(chǎng)所。動(dòng)物包括狗、貓或其它家畜。

 

　　5.6.8記錄：

 

　　捕鼠器、粘捕式捕蠅燈、粘鼠板應(yīng)在恰當(dāng)?shù)奈恢梅胖米鳂I(yè)記錄卡，由作業(yè)人員在每次檢查后登記檢查日期和簽名 （卡片建議放在捕鼠器內(nèi)部）。工廠保存年度內(nèi)的記錄卡備查。

 

　　5.7 設(shè)施維護(hù)良好，防止蟲(chóng)害的入侵和生存

 

　　5.7.1建筑物必須設(shè)有保護(hù)性屏障，如：門(mén)、窗有防護(hù)，墻有密封，有空氣屏障，以防止鳥(niǎo)類、嚙齒類動(dòng)物、昆蟲(chóng)和其它害蟲(chóng)進(jìn)入。

 

　　5.7.2通往外部的門(mén)窗或其它開(kāi)口必須可以緊密關(guān)閉，或者以紗網(wǎng)等其它方式防止蟲(chóng)害侵入，門(mén)縫尺寸不得大于6mm。

 

　　5.7.3建筑內(nèi)外地面需得到較好的維護(hù)和足夠的坡度以避免積水。

 

　　5.7.4建筑結(jié)構(gòu)必須無(wú)裂縫、縫隙和蟲(chóng)害滋生地。

 

　　5.7.5外圍的綠化得到控制以減少蟲(chóng)害的棲息。設(shè)施周圍的綠化區(qū)域不會(huì)導(dǎo)致老鼠打洞。

 

　　5.7.6垃圾或不可食用的廢棄物貯存在適當(dāng)遮蓋，標(biāo)識(shí)的容器內(nèi)，至少每天清空。

 

　　5.8來(lái)貨的檢查控制

 

　　應(yīng)由指定人員須對(duì)來(lái)貨、發(fā)貨車輛車廂內(nèi)部以及貨物（包括設(shè)備及其包裝等）進(jìn)行檢查，確認(rèn)是否有蟲(chóng)鼠害跡象，避免由此引入蟲(chóng)害。此外，貨物進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)前，應(yīng)作充分清潔。

 

　　5.9清潔

 

　　為避免蟲(chóng)害隱藏和輩生，應(yīng)制定合理的清潔流程并按規(guī)定頻次實(shí)施工廠內(nèi)部特別是隱蔽處的清潔。

 

6、參考/附件

 

　　異物控制程序

 

　　化學(xué)品管理程序