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可直接用于食品加香和配制成香精后加香的香料匯總

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-08-22  來(lái)源:食品標(biāo)法圈  作者:食品合規(guī)服務(wù)中心 武鳳玲
核心提示:可直接用于食品加香和配制成香精后加香的香料匯總
   GB 2760-2014 中食品用香精香料的使用原則中有一條規(guī)定是:“食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香,部分也可直接用于食品加香”。
 
  很多伙伴經(jīng)常會(huì)有這樣的疑惑,哪些香精可以直接加香,哪些必須配制成香精加香,食品伙伴網(wǎng)本次針對(duì)相關(guān)的規(guī)定進(jìn)行匯總,供大家參考。
 
一、明確可以直接加香的香料品種
 
  GB 2760-2014 實(shí)施指南中提到,可以直接用于食品加香的食品用香料品種很少;并列出了三種可以直接用于食品加香的香料品種,分別是香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏(提取物)。
 
二、明確需要配制成香精后才能用于食品加香的品種
 
  (1)L 一精氨酸
 
  《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于精氨酸不能作為普通食品原料的復(fù)函》明確 L 一精氨酸 須配制成香精后方可用于食品生產(chǎn),在食品中的用量應(yīng)不超過(guò) 250 毫克/千克。此前已有因直接在食品中直接添加精氨酸被投訴的法院判決案例,大家應(yīng)根據(jù)《復(fù)函》中的使用方式和用量使用精氨酸,避免出現(xiàn)此類(lèi)不合規(guī)的情形。
 
 。2)食品添加劑新品種公告中有相應(yīng)要求的食品用香料
 
  我國(guó)食品添加劑新品種批準(zhǔn)公告中會(huì)明確食品用香料的用量及使用范圍,比如香蘭醇、葡萄糖基甜菊糖苷、4-癸烯酸、2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯、4,5-辛二酮、5-羥基癸酸乙酯、己二酸二辛酯、乙基芳樟基醚、L-γ-谷氨酰-L- 纈氨酰-甘氨酸、非洲竹芋提取物等,公告中都明確其需要配制成食品用香精用于各類(lèi)食品(GB 2760-2014 表 B.1 食品類(lèi)別除外),用量為按生產(chǎn)需要適量使用(示例見(jiàn)下圖)。因此在使用食品添加劑新品種時(shí)需要關(guān)注其公告中相關(guān)要求。

 
三、GB 2760 修訂情況
 
  2021 年公開(kāi)的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見(jiàn)稿)中增加了表 B.2 應(yīng)配制成食品用香精后用于食品加香的食品用香料名單(見(jiàn)下圖)。
 
  這部分的修訂是為了避免食品用香料濫用,將具有其他食品添加劑功能的食品用香料列入表 B.2 中。
 
  GB 2760本次征求意見(jiàn)已結(jié)束,但是尚未發(fā)布修訂版本,表 B.2 現(xiàn)階段可作為參考,后續(xù)大家可以持續(xù)關(guān)注 GB 2760 的修訂情況。

 
小 結(jié)
 
  食品用香料能否直接用于食品加香,在關(guān)注標(biāo)法層面要求的同時(shí),也要依據(jù)香料本身的性質(zhì)和食品加工工藝來(lái)判定。希望以上內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
編輯:foodqm

 
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