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大家是否聽過這樣一個(gè)笑話，什么比在你的蘋果中找到一個(gè)蟲子更糟糕？半個(gè)蟲子。小編想說的是，平時(shí)吃蘋果看到蟲子那還好，要是流通的食品中帶入異物那就沒那么簡單了。
今天就給大家介紹3個(gè)生產(chǎn)中常用于異物控制的措施。
一、磁鐵
1、磁鐵的類型
在食品加工中通常使用兩種磁體：鐵磁體和稀土磁體：
稀土磁體是這兩種類型中磁體更強(qiáng)、更為有效的。
稀土磁鐵可以去除細(xì)金屬粉塵和硬化或軟化的不銹鋼。
2、磁鐵的應(yīng)用
磁鐵可去除黑色金屬(鐵、錳、鉻、釩、鈦)和有色金屬(除了鐵、錳、鉻、釩、鈦以外，其他的金屬，都算是有色金屬)。
磁體可吸引金屬碎片，防止其可能破壞灌裝機(jī)器并導(dǎo)致昂貴的修理和停機(jī)時(shí)間。
磁體的優(yōu)點(diǎn)是能去除非常非常小的金屬，例如銹顆粒，而金屬檢測器和X射線機(jī)對于極小金屬則十分有限。
不同磁體都具有不同的應(yīng)用和不同的產(chǎn)品用途。例如：干燥混合處理器經(jīng)常安裝格柵磁體，其中在處理開始時(shí)進(jìn)入袋子以去除金屬；干果處理機(jī)在裝填前立即安裝板磁鐵，來除去金屬粉塵，特別是銹。
3、磁鐵的檢查和測試
磁鐵需定期檢查和清潔
大多數(shù)處理過程中強(qiáng)制要求內(nèi)嵌磁體至少每天檢查和清潔一次。作為驗(yàn)證清潔的一部分，每天應(yīng)該安排員工經(jīng)常清理磁鐵上的東西，并且要進(jìn)行保存，以供質(zhì)量管理人員分析原因。
磁鐵需定期進(jìn)行測試測試
頻次取決于公司內(nèi)部管理。多數(shù)設(shè)備制造商建議每年至少進(jìn)行一次，但公司可進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估后確定自己的運(yùn)作計(jì)劃。可以采用拉伸試驗(yàn)以距離表面或磁體本身的表面預(yù)定距離測量以盎司或磅為單位的力來保持強(qiáng)度。
驗(yàn)證磁性以確保可以去除目標(biāo)金屬
驗(yàn)證過程可以通過在產(chǎn)品中摻如已知的金屬碎屑，然后檢查磁鐵，驗(yàn)證這些金屬是否在磁鐵上以及吸附量與投入量是否吻合。
二、金屬探測器
1、金屬探測器的類型
手持金屬探測器
最早應(yīng)用于機(jī)場，車間，碼頭，傳揚(yáng)，場館的公共安檢，工業(yè)上主要用于防止企業(yè)含量有金屬萬分的產(chǎn)品流失。
地下金屬探測器
最早應(yīng)用在軍事中的掃雷，考古中探測文物，探險(xiǎn)中的探寶�，F(xiàn)在地下金屬探測器主要用于金屬材料的探測。
輸送式金屬探測器
主要用于檢測體積比較小的產(chǎn)品，以及小型袋裝，箱裝工業(yè)產(chǎn)品，可以連接生產(chǎn)線，并實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)。是目前國內(nèi)應(yīng)用最多的一類產(chǎn)品。
下落式金屬探測器
主要用于檢測粉狀，小顆粒顆粒狀產(chǎn)品。多用于塑料，橡膠行業(yè)
管道式金屬探測器
主要用于檢測糊狀，密封管道的流水線上。方便檢測剔除管道中的金屬雜質(zhì),主要用于如藥片、膠囊及顆粒狀（塑料粒子等）、粉末狀物品的檢測。
真空輸送式金屬探測器
生產(chǎn)要求比較高的真空生產(chǎn)線上。這類產(chǎn)品對使用環(huán)境要求比較高。主要用于化工行業(yè)。
壓力輸送式金屬探測器
主要用于壓力輸送流水線，對污染要求比較高的產(chǎn)品.比如醬油，食用油的生產(chǎn)企業(yè)。液態(tài)或粘稠狀物品在罐裝或封裝前檢測，可以有效提高檢測精度。
平板式金屬探測器
用于檢測片狀，絲狀等比較薄的產(chǎn)品，價(jià)格比較便宜，合適小型企業(yè)使用。
2、金屬探測器的應(yīng)用
金屬探測器的設(shè)計(jì)是用于檢測超過一定尺寸的食品中的所有金屬。
可檢測的金屬的尺寸取決于產(chǎn)品及其所處的包裝。
金屬探測器用來檢驗(yàn)不含有金屬的產(chǎn)品。
理想情況下，金屬探測器的最佳位置是包裝后使用，這就是輸送系統(tǒng)如此受歡迎的一大原因。
工廠購買的金屬探測器應(yīng)與設(shè)備制造商合作設(shè)計(jì)，為設(shè)備使用的標(biāo)準(zhǔn)建立最低檢測限值。
3、CCP還是前提方案？
關(guān)于如何將公司的金屬檢測器納入食品質(zhì)量安全管理計(jì)劃的討論一直是有爭議的。部分公司認(rèn)為金屬檢測應(yīng)該是危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）計(jì)劃中的CCP，而又有一部分公司認(rèn)為它是質(zhì)量管理（前提方案）的一部分。
如果生產(chǎn)的產(chǎn)品被切碎或研磨，并且公司的危害分析確定有潛在的金屬污染，公司可能需要采用前者的方案。然而，如果處理器正在生產(chǎn)泥漿或果汁，它可能安裝同軸的金屬檢測單元，不僅能夠?qū)ふ医饘伲�能保護(hù)位于其下游的設(shè)備。
當(dāng)然，有些生產(chǎn)者不是基于風(fēng)險(xiǎn)，而是基于客戶需求。如果生產(chǎn)者的主要客戶要求金屬檢測是CCP，他們通常也會(huì)按照客戶需求進(jìn)行執(zhí)行。
三、X光機(jī)
1、X光機(jī)的原理
利用X光的穿透性通過密度來對異物進(jìn)行識別，集合光電技術(shù)，融合計(jì)算機(jī)、數(shù)字信號處理等技術(shù)，通過視覺和模式識別將圖像的信息進(jìn)行區(qū)分、提取、判別，最終實(shí)現(xiàn)異物處理。
2、X光機(jī)的應(yīng)用
可檢測金屬，玻璃，石頭，鈣化骨和一些塑料。
與金屬探測器相比，避免了水分、溫度等干擾因素
對單光源設(shè)備可能存在盲區(qū)
對低密度異物，如頭發(fā)，蟲，紙，塑料等效果較差。
當(dāng)然，還有其他可以去除異物的工具，包括鼓風(fēng)機(jī)、水槽、篩分器、卷軸和篩網(wǎng)組合、篩網(wǎng)和過濾器組合、電子分揀機(jī)等。所采用的干預(yù)類型取決于生產(chǎn)者希望去除的異物的產(chǎn)品和類型。
例如，如果原料農(nóng)業(yè)商品裝載有谷殼或其他輕質(zhì)材料，則可以使用鼓風(fēng)機(jī)。番茄加工業(yè)廣泛使用水槽。水槽清洗西紅柿，不僅可以去除一些巖石和石頭，還可去除一些有缺陷的番茄。
